コミューン・オブ・ボタン　Good Life　2021

5,500円(税500円)

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DETAIL

コミューン・オブ・ボタン　Good Life　2021
産地：オーストラリア　アデレードヒルズ
葡萄：ピノノワール　シャルドネ
豊作に恵まれた2021、Jasperとその姉Sophie【ソフィー】は長年温めていたフィールドブレンドに挑戦する事に決めました。それがこのGood Life、Pinot Noir/Chardonnayの混醸です。自社畑の複数区画から数畝をチョイス、収穫したフルーツをランダムにセレクトして、ダイレクトプレスしたジュースのみを発酵させるタンクと、除梗してホールベリー発酵させるタンクに仕分け。ブドウブドウ品種に関係無く混醸させてからブレンド、更にステンレスタンクでラッキング及び熟成させています。ロゼとも、薄い赤とも言える魅惑的な色調。イチゴやクランベリー、ラズベリー、ブラッドオレンジやバラの香りも。微かなタンニンに、滴る様な果汁感が堪りません。危険。

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森田＆エリック

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