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<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/" /><modified>2026-07-10T23:40:38+09:00</modified><entry><title>ヴァンサン・ラヴァル　レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクル　キュミエール 1er Cru　ブリュット・ナチュール　NV(21/22)</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192587934" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192587934</id><issued>2026-07-10T13:22:26+09:00</issued><modified>2026-07-10T04:22:26Z</modified><created>2026-07-10T04:22:26Z</created><summary>レコルタンマニュピランの中でも超絶好きなヴァンサン・ラヴァル。
超スペシャルキュヴェのご案内。

ヴァンサン・ラヴァル　レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクル　キュミエール・プルミエ・クリュ　ブリュット・ナチュール　NV(21/22)
産地：フランス　シャンパー...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[レコルタンマニュピランの中でも超絶好きなヴァンサン・ラヴァル。
超スペシャルキュヴェのご案内。

ヴァンサン・ラヴァル　レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクル　キュミエール・プルミエ・クリュ　ブリュット・ナチュール　NV(21/22)
産地：フランス　シャンパーニュ
葡萄：シャルドネ40％、ピノ・ノワール40％、ムニエ20％
2021年と22年の原酒を試飲した時、「2つの異なる個性の収穫年をブレンドしよう」とすぐに閃きました。古木と若木の異なる6区画のブドウのブレンドです。樽熟成であり、2023年2月にブレンドされ、レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクルが生まれました。
2025年3月にデゴルジュマンされ、ノン・ドゼのブリュット・ナチュールで、生産本数は1万1200本です。
　
＜試飲コメント＞
　これまでのラヴァルとは一味異なり、ストレートで切れのあるドライな印象です。洋ナシやパイナップルのカルパッチョのような親しみやすい香りの中に、ジンジャーやレモングラスのような南国的でエキゾチックな香りが融合し、チョーク質土壌に由来する塩味とオレンジの皮のようなほのかな苦みがアクセントとなっています。アタックは比較的さらりと飲みやすい印象ですが、時間が経つにつれ、きめ細かな複雑性が現れてきます。
]]></content></entry><entry><title>ヴァンサン・ラヴァル　コトー・シャンプノワ　キュミエール・ルージュ　2022(スティルワインになります)</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192587901" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192587901</id><issued>2026-07-10T13:20:19+09:00</issued><modified>2026-07-10T04:20:19Z</modified><created>2026-07-10T04:20:19Z</created><summary>
レコルタンマニュピランの中でも超絶好きなヴァンサン・ラヴァル。
超スペシャルキュヴェのご案内。

ヴァンサン・ラヴァル　コトー・シャンプノワ　キュミエール・ルージュ　2022(スティルワインになります)
産地：フランス　シャンパーニュ
葡萄：ピノノワール
...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[
レコルタンマニュピランの中でも超絶好きなヴァンサン・ラヴァル。
超スペシャルキュヴェのご案内。

ヴァンサン・ラヴァル　コトー・シャンプノワ　キュミエール・ルージュ　2022(スティルワインになります)
産地：フランス　シャンパーニュ
葡萄：ピノノワール
2008年、09年以来、久々のコト―・ルージュです。赤ワイン醸造に適したブドウが生まれた2022年、妻のマチルドに「久しぶりにあなたの赤ワインが味わってみたい」と提案されて生まれました。
たっぷりと陽ざしに恵まれ、収穫期に程良い熟度に達した古木のピノ・ノワールは、わずかな収穫量（25hl/ha）で、足で（人の体重で優しく）圧搾しました。マセラシオンは14日間で、この期間内にルモンタージュを10回ほど行っただけです。
ヴァン・ド・グートと言われる自然流出ワインと圧搾ワインはブレンドし、樽で醸造熟成しました。熟成期間は14か月です。その後2023年11月に「ゆっくり休ませる」ために、ステンレスタンクに詰め替え、さらに15か月間タンクの中でくつろがせました。
2025年2月20日に瓶詰めされ、1089本が生まれました。


＜試飲コメント＞
エレガントで鮮烈な、繊細で折り目正しい香りがアタックから華やかに広がります。薔薇や芍薬のような甘美な香りと赤やブラックペッパーのようなスパイシーな風味があり、赤いチェリーやグリオット、木苺のような軽やかでチャーミングな印象の中に、芯のしっかりとした、大地に深く根を張ったような重厚な佇まいも感じます。濃厚で深みがありながら、艶やかで凛とした涼しげな印象もあります。細やかなタンニンの一粒一粒が、アロマを乗せて口の中に運んでくれるような、滑らかで風味豊かなテクスチャーです。
]]></content></entry><entry><title>ティボー・タッサン　ソワレ・ディヴェール・オン・ペイ・アルボワ　NV(22)</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192587868" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192587868</id><issued>2026-07-10T13:17:09+09:00</issued><modified>2026-07-10T04:17:09Z</modified><created>2026-07-10T04:17:09Z</created><summary>ティボー・タッサン　ソワレ・ディヴェール・オン・ペイ・アルボワ　NV(22)
産地：フランス　シャンパーニュ
葡萄：ピノノワール
ピノ・ノワールのブリュット・ナチュール。2025年4月デゴルジュマン。
単一収穫年ではあるものの、熟成期間が3年未満なのでミレジメでは...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ティボー・タッサン　ソワレ・ディヴェール・オン・ペイ・アルボワ　NV(22)
産地：フランス　シャンパーニュ
葡萄：ピノノワール
ピノ・ノワールのブリュット・ナチュール。2025年4月デゴルジュマン。
単一収穫年ではあるものの、熟成期間が3年未満なのでミレジメではありません。
生産本数6200本。セル・シュール・ウルスとエソワにある複数の区画のブレンドで、Les Fiolesとは種類も樹齢も異なるセレクション・マサルの区画を含みます。主体は粘土質の土壌で、区画によってその構成は異なり、畑の向きも様々です。1980年代〜1990年代に植えられた古木です。マロラクティック発酵はされており、シュールリーで少なくとも1年以上、4年〜7年もののブルゴーニュ樽で醸造熟成しています。瓶内熟成はコルク栓を使用し、24か月間です。ドザージュはしておりません。

2022年は暑く乾燥した収穫年で、程よく熟した白系果実や柑橘類の果肉と、ほのかにオレンジやレモンの皮のスライスのような大人の苦みも感じます。濃厚で飲みごたえがありながらも、他のキュヴェと比較して、親しみやすい印象です。
]]></content></entry><entry><title>木原様専用ページ　ローランバーンワルト　エデル　5本</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192586716" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192586716</id><issued>2026-07-10T12:05:09+09:00</issued><modified>2026-07-10T03:05:09Z</modified><created>2026-07-10T03:05:09Z</created><summary>ローラン・バーンワルト　エデル　2024
産地：フランス　アルザス
葡萄：ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、ピノ・オーセロワ
仄かに濁りのあるやや濃い黄色。白桃や黄桃、プラムを想わせる芳醇な果実に、ジャスミンや沈丁花といった華...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ローラン・バーンワルト　エデル　2024
産地：フランス　アルザス
葡萄：ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、ピノ・オーセロワ
仄かに濁りのあるやや濃い黄色。白桃や黄桃、プラムを想わせる芳醇な果実に、ジャスミンや沈丁花といった華やかな白い花、柑橘やレモンバーベナの爽やかなニュアンスが溶け合い、豊かに立ち上ります。口に含むと、張りのある酸が優しい甘みを湛えた果実味や、ほどよくアロマティックな香味を引き立てながら軽快感を与え、滑らかなテクスチャーで伸びやかに広がります。次第に、白い花のブーケを想わせるかぐわしさと、黄桃やプラムの風味が一層豊かさを増し、加えてりんごのコンフィチュールやアプリコットといった充実感のある果実味が折り重なります。爽快でフルーティーな印象に、旨みや奥行きが感じられ、味わいに立体感をもたらします。チャーミングな果実味と溌剌とした酸が調和し、親しみやすさと品の良さを兼ね備えた仕上がりです。
]]></content></entry><entry><title>ドメーヌ・ブレス　MUSUBI 白 2025</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192152841" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192152841</id><issued>2026-06-09T18:14:29+09:00</issued><modified>2026-06-09T09:21:52Z</modified><created>2026-06-09T09:14:29Z</created><summary>ドメーヌ・ブレス　MUSUBI 白 2025
産地：北海道　余市仁木町
葡萄：ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、トラミーナ、オーセロワ
Domaine Blessメインブランドの白ワインである「MUSUBI」。2025年は黒ブドウ比率が高めの6品種の混醸ワインとなっていま...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ドメーヌ・ブレス　MUSUBI 白 2025
産地：北海道　余市仁木町
葡萄：ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、トラミーナ、オーセロワ
Domaine Blessメインブランドの白ワインである「MUSUBI」。2025年は黒ブドウ比率が高めの6品種の混醸ワインとなっています。暑い年ではありましたが収穫時期をうまく調整することで比較的ボリュームがありながらも、きれいな酸を残すことができました。白い花、洋梨や柑橘系のアロマ、かすかに生姜やハーブ、ミネラルが感じられます。溢れる果実味に、ほのかな甘み、よく冷やしてフルーティーな味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいが様々なお料理に寄り添ってくれます。
]]></content></entry><entry><title>ドゥエ・プンティ　ビアンコ　AKI　2025</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192152710" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192152710</id><issued>2026-06-09T18:00:45+09:00</issued><modified>2026-06-09T09:00:45Z</modified><created>2026-06-09T09:00:45Z</created><summary>ドゥエ・プンティ　ビアンコ　AKI　2025
産地：北海道　北斗
葡萄：ケルナー80％、シャルドネ20％
原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 安芸農園さんから購入させていただいております。
梨、白桃、グレープフルーツの皮。余韻にほんのりアールグレイ...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ドゥエ・プンティ　ビアンコ　AKI　2025
産地：北海道　北斗
葡萄：ケルナー80％、シャルドネ20％
原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 安芸農園さんから購入させていただいております。
梨、白桃、グレープフルーツの皮。余韻にほんのりアールグレイティーのようなフレーバーがあり、ほろ酔い苦味が味わいを引き締めています。フルーティな香りとドライな味わいのギャップが楽しいワインです。早く摘み、適度な酸味と低めのアルコールとなっています。Alc: 11.5%
【醸造】
ステンレスタンクで発酵熟成。土着酵母による発酵と自然なマロラクティックを経て７か月後に瓶詰め。亜硫酸はオリ引き時に10mg/L 添加、無清澄、無濾過
]]></content></entry><entry><title>ドゥエ・プンティ　ツヴァイ　AKI　ロゼ　2025</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192152678" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192152678</id><issued>2026-06-09T17:59:07+09:00</issued><modified>2026-06-09T08:59:07Z</modified><created>2026-06-09T08:59:07Z</created><summary>ドゥエ・プンティ　ツヴァイ　AKI　ロゼ　2025
産地：北海道　北斗
葡萄：ツヴァイゲルト
原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 安芸農園さんから購入させていただいております。
フルーツ感が前面にでたロゼワインでなく、ドライで飲み進められるすっ...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ドゥエ・プンティ　ツヴァイ　AKI　ロゼ　2025
産地：北海道　北斗
葡萄：ツヴァイゲルト
原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 安芸農園さんから購入させていただいております。
フルーツ感が前面にでたロゼワインでなく、ドライで飲み進められるすっきりした味わいです。クランベリー、ネクタリン、フローラルなアロマなど。早く摘んだことにより生き生きとした酸があり、幅広い食事と相性が良い酒質のロゼ
【醸造】
ステンレスタンクで発酵熟成。数時間のショートマセレーションの後にプレス。土着酵母による発酵と自然なマロラクティックを経て７か月後に瓶詰め。亜硫酸はオリ引き時に10mg/L 添加、無清澄、無濾過
]]></content></entry><entry><title>当社で熟成させたワインセットNo.5</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192099394" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192099394</id><issued>2026-06-05T10:13:43+09:00</issued><modified>2026-06-05T01:13:43Z</modified><created>2026-06-05T01:13:43Z</created><summary>アズッカ・エ・アズッコ　ノン・フィニート『未完成の甘美』　赤　2019
産地：豊田
葡萄：プティ・ヴェルド


ファンキー・シャトー　ピノノワール　2017
産地：長野県青木村
葡萄：ピノノワール
2017年の年間降水量は2010年以来久々に年間1000mmに近づく954.5mm...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[アズッカ・エ・アズッコ　ノン・フィニート『未完成の甘美』　赤　2019
産地：豊田
葡萄：プティ・ヴェルド


ファンキー・シャトー　ピノノワール　2017
産地：長野県青木村
葡萄：ピノノワール
2017年の年間降水量は2010年以来久々に年間1000mmに近づく954.5mm、日照時間は2321.4時間。この数年の中では最も落ち着いて季節が流れた一年だった。
3月から5月の乾燥した心地よい晴天により4月末には無事萌芽、6月上旬には開花を迎えた。雨量は例年並みの梅雨、関東甲信の梅雨明けは７月6日と早く降雨量も平年の71％であった。上田青木地域では連続した降雨はなく7月から９月は好天に恵まれ葡萄たちは８月４日ころヴェレゾン開始し順調に収穫期を迎えた。標高740から750mに位置する青木村畑で育てているピノ・ノアールは好天の朝9月７日収穫開始。ステンレスタンクで2週間かけて自然発酵したワインはソフトプレス後バリックで約20カ月ゆっくりと熟成した。色調は輝くルビー色、ミネラル、カシスのようなキュッと締まった果実味としなやかな旨味が長いバリック熟成で滑らかになったタンニンと調和、表情豊かな艶やかなワインに仕上がりました。コルクテイントのリスクを最小限にしたい思いからDiamコルク（30年保証）を使用、どのようなレディーに育っていくのか、青木村の豊かな日照と名山子檀嶺岳の冷涼な沢風が育むPinot Noirの個性をゆっくりとお楽しみいただければと思います。


ル・クロ・デュ・チュ＝ブッフ　シュヴェルニ・ルージュ　ラ・グラヴォット　2023
産地：フランス　ロワール
葡萄：ピノノワール


ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ　ミュスカ・セック・デ・ルマニス(中辛口泡)　2022
産地：フランス　ラングドック
葡萄：ミュスカ・プティ・グレン
色合いは透明感のある淡いレモン色。レモン、シトラス、フェンネル、昆布ダシの香り。ワインはふくよかかつ白い花の官能的なフレーバーがあり、ほんのり甘みのある澄んだネクターのようなエキスに、チョーキーなミネラルが立体的に重なる！
収穫日は8月9日とドメーヌ史上一番早かった！収量は日照りにより18hL/haと少なかった！残糖は発酵が完全に終わらず14.5g/L残った！ワイン名のデ・ルマニスは畑の名前。SO2無添加！ノンフィルター！


シャトー・カンボン　キュヴェ・ド・シャ　2017（ラベルが少し破れてます）
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
カンボンの共同経営者であるシャヌデの愛称「シャ=猫」をモチーフにしたキュヴェ。ボジョレー・ヴィラージュのガメイ100％で、一時期はジュール・シュヴェ氏が所有していた、自然派の造り手達にとって歴史的な畑の葡萄。この素晴らしいテロワールとガメイ本来の個性に焦点を当てるため、カテゴリはあえてVDFにしている。一部は買い葡萄を使用。腐敗果が一粒も入らないよう、厳しく選果。セミ・マセラシオン・カルボニックで醸造、エナメルタンクで熟成。


ドメーヌ・ラ・ボエム　ニグロ　2022
産地：フランス　オーヴェルニュ
葡萄：ガメイ（ボジョレー）
色合いは若干濁りのある深いルビー色。グロゼイユ、グリオット、スミレ、青海苔の香り。ワインはフレッシュで柔らかくジューシーな果実味が染み入るように優しく、弾けるように軽快な酸、洗練されたミネラル、優しいタンニンの余韻を優しく引き締める！
ドメーヌのプリムールというコンセプトでつくられたワイン！南Sarcey（サルセイ）の自社畑を2023年に売却したため、2022年がNigloのラストヴィンテージ！SO2無添加！ノンフィルター！
]]></content></entry><entry><title>ドメーヌ・長谷　HIKARU FARM　rose de clair  2</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192051012" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192051012</id><issued>2026-06-01T18:41:13+09:00</issued><modified>2026-06-23T08:15:46Z</modified><created>2026-06-01T09:41:13Z</created><summary>ドメーヌ・長谷　HIKARU FARM　ros&amp;#275; de clair 2
産地：長野県　高山村
葡萄：シャルドネ、カベルネフラン、MBA、ピノノワール
2024年12月に発売し好評だった、「イチゴこけし姫」ラベルのワインの後編（2作目）となります。
高山村の隣にある須坂市で収穫した契...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ドメーヌ・長谷　HIKARU FARM　ros&#275; de clair 2
産地：長野県　高山村
葡萄：シャルドネ、カベルネフラン、MBA、ピノノワール
2024年12月に発売し好評だった、「イチゴこけし姫」ラベルのワインの後編（2作目）となります。
高山村の隣にある須坂市で収穫した契約栽培のカベルネ・フラン（24 ％）と、高山村福井原産契約栽培のシャルドネ（38％）に、自社栽培のマスカット・ベーリーA（24%）とピノ・ノワール（14％）を加えた淡いロゼ・ワインです。

2025年産の契約栽培の赤、白品種は、数週間のマセラシオンの後にプレスし自然発酵、2025年産の自社栽培のMBAはダイレクトにプレスしジュースを自然発酵。また、2024年産の自社栽培の貴腐交じりのピノ・ノワール（2024年産）はかもし発酵させ、その後同じタンクで1年熟成しました。それらをアッサンブラージュし、瓶詰しました。

香りのTOPには熟したイチゴ、アセロラ、ピンクグレープフルーツ、白桃、ハーブなどの香りに、ヨーグルト、ミネラルのニュアンスもあります。残糖こそありませんが、しっかりとした酸と果実味がありますので、和食などさまざまな食事と気軽に合わせて頂けます。
仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。
(ワイナリー資料より)
]]></content></entry><entry><title>ドメーヌ・長谷　FUKUIHARA　ペティアン　fleur de cerisier 　2025</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192051003" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192051003</id><issued>2026-06-01T18:39:43+09:00</issued><modified>2026-06-17T10:57:25Z</modified><created>2026-06-01T09:39:43Z</created><summary>ドメーヌ・長谷　FUKUIHARA　ペティアン　fleur de cerisier 　2025
産地：長野県　高山村
葡萄：シャルドネ、ピノノワール、ガメイ、ピノグリ
桜の花（fleur de cerisier）のような淡いピンク色の、ヴィニフェラ種だけで醸造したペティアン（微発泡ワイン）です。標高...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ドメーヌ・長谷　FUKUIHARA　ペティアン　fleur de cerisier 　2025
産地：長野県　高山村
葡萄：シャルドネ、ピノノワール、ガメイ、ピノグリ
桜の花（fleur de cerisier）のような淡いピンク色の、ヴィニフェラ種だけで醸造したペティアン（微発泡ワイン）です。標高が高く、寒暖差の大きい福井原の環境の特性を活かした、酸が主体のつくりを目指しました。自社のシャルドネとピノ・ノワール+ガメイを、高山村福井原産契約栽培のシャルドネと合わせています。ジュースをプレス後、木製の樽と同じ酸素透過性のある特殊プラ・タンクで自然発酵させ、発酵由来のガスを瓶にそのまま閉じ込めました。

このワインはスッキリとした酸の中に赤ぶどう由来の厚みが加わり、味わいの中に凝縮感があります。グレープフルーツ、すもも、ネクタリン、ゆず、はっさく、ハチミツなどの香りにミネラルのニュアンスがある軽快なワインです。　リリース直後は瓶詰の影響で香りが閉じていますが、瓶熟成により、中盤の厚みと複雑な香りが増してくると予想しています。

召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。（ナプキンなどを使用することをお勧めします）
(ワイナリー資料より)
]]></content></entry><entry><title>当社で熟成させたワインセットNo.1</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=192026895" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=192026895</id><issued>2026-05-30T10:32:46+09:00</issued><modified>2026-05-30T01:32:46Z</modified><created>2026-05-30T01:32:46Z</created><summary>当社で熟成させたワインセットになります。
アズッカさんの2018年ヴィンテージ！

クザンはこのヴィンテージから、このキュヴェを見たことが無い・・・
インポーターからの案内もない・・・・・

ブリゾーは外からはヴィンテージが表記されてなく・・・・
何年のヴ...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[当社で熟成させたワインセットになります。
アズッカさんの2018年ヴィンテージ！

クザンはこのヴィンテージから、このキュヴェを見たことが無い・・・
インポーターからの案内もない・・・・・

ブリゾーは外からはヴィンテージが表記されてなく・・・・
何年のヴィンテージか分からなくなってしまった・・・・
3割引きでご案内させて下さい。


アズッカ・エ・アズッコ R.W.C.「理由なき反抗」 赤 2018
産地：豊田
葡萄：ランブルスコ
苺ヨーグルトな乳酸とほんのりミンティな青春香。


ローラン・ルブレ　ジュテ・ダン・ラ・ポー　2022
産地：フランス　ロワール
葡萄：ムニュピノ
除梗して１５日間マセラシオン、ピジャージュは１回だけ。明るい麦わら色、アプリコットやトロピカルフルーツの華やかなアロマ、さわやかな口当たりと酸味、複雑味と余韻のほろ苦さ！大化けの予感！
Je t'ai dans la Peau = あなたに首ったけ


バティスト・クザン ピエ！　2017
産地：フランス　ロワール
葡萄：シュナンブラン
破砕無し、除梗無し、ピジャージュ無し。グラップ・アンティエールで4日間の醸し。この醸しは皮を柔らかくし、ゆっくり時間をかけながらスムーズにプレスができる。繊細さと複雑味を増す。プレス機は彼の曾祖父から代々受け継げられたもの。タンクでアルコール発酵を進行させて、アルコール発酵の終わる少し前に樽入れ。アルコール発酵の最後とマロラクチック発酵を樽で行う。6年〜8年の樫の樽で12カ月間熟成。


ドメーヌ・フォン・シプレ　シプレ・ド・トワ　2018
産地：フランス　ラングドック
葡萄：グルナッシュ　シラー
カシス、ドライプルーン、デイツ、クローブ、ナツメグ、甘草、チョコレート、黒豆、漢方薬の香り。ワインは芳醇かつしなやかなコクがあり、染み入るような果実の凝縮味に洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！「フォンシプレはあなたのワイン！」と「Si presde toi?（隣りに居ていい？）」というフレーズと掛けている！SO2無添加！ノンフィルター！


ヴィンテージ不明の為3割引きで計算しておきます。
申し訳ないです。
ドメーヌ・ブリゾー　コ・テ・クゥール
産地：フランス　ロワール
葡萄：コー


ブルーノ・デュシェン　ラ・ルナ　2022
産地：フランス　ルーション
葡萄：グルナッシュノワール、グルナッシュグリ、グルナッシュブラン80％、カリニャン15％ ムールヴェードル5％
ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。12パーセル5品種をアッサンブラージュし、全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日・15日・20日の醸し後プレス、3サイズのステンレスタンクで発酵し古樽で9 ヶ月熟成しました

]]></content></entry><entry><title>ドメーヌ・イチ　蝦夷泡P　2024</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=191930885" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=191930885</id><issued>2026-05-23T11:04:18+09:00</issued><modified>2026-06-28T08:34:36Z</modified><created>2026-05-23T02:04:18Z</created><summary>ドメーヌ・蝦夷泡P　2024
産地：北海道　余市
葡萄：ポートランド
 積算温度が1,500超え、10年前より300以上積算温度が高くなってきております。
それに伴い「晩腐病」などの従来北海道にはほとんど存在しなかった病害が蔓延し、ポートランドや旅路などの生食ブドウの...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ドメーヌ・蝦夷泡P　2024
産地：北海道　余市
葡萄：ポートランド
 積算温度が1,500超え、10年前より300以上積算温度が高くなってきております。
それに伴い「晩腐病」などの従来北海道にはほとんど存在しなかった病害が蔓延し、ポートランドや旅路などの生食ブドウの生産量も激減しております。仕込みは10日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に 飴色に 仕上げました。ポートランドのペティヤンは発酵過程に独特の動きがあるため、通常のペティヤンより半年以上余分に寝かせてからの出荷させていただいております。
アロマティックで生姜や白胡椒の様なスパイシーなアロマ。口当たりは柔らかく、プチプチとしたガスが心地よい。アフターはドライで北海道らしい酸がピン！と支えてくれてます。これからの時期にぴったりです。
]]></content></entry><entry><title>ヴォルテックス熟成セット</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=191887334" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=191887334</id><issued>2026-05-19T19:56:51+09:00</issued><modified>2026-05-19T10:56:51Z</modified><created>2026-05-19T10:56:51Z</created><summary>ヴォルテックスさんのワインを熟成しました。
直ぐに開けて美味しいワインばかりですが、
熟成するとどうなるのか・・・・

レ・ヴィーニュ・ド・ババス　グロルン・ロール　2022
産地：フランス　ロワール
葡萄：グロロー
僅かに紫がかった中程度の赤色。熟したブ...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ヴォルテックスさんのワインを熟成しました。
直ぐに開けて美味しいワインばかりですが、
熟成するとどうなるのか・・・・

レ・ヴィーニュ・ド・ババス　グロルン・ロール　2022
産地：フランス　ロワール
葡萄：グロロー
僅かに紫がかった中程度の赤色。熟したブルーベリーやカシス、ブラックベリーなど新鮮な黒系果実の香りに、フランボワーズ、グレナデン、紫の花、フレッシュハーブなどの華やかで爽快感のある香り、ナツメグ、カルダモン、白胡椒を想わせるスパイスのニュアンスが感じられます。グラスに顔を近づけただけでも、引き寄せられるようにかぐわしい香りが漂い、色合いや香りからも若々しい果実の弾むような印象を受けます。瑞々しく雑味のない軽快な飲み心地で、華やかで溌剌とした豊かな果実の風味が大きく膨らみます。時折、カルダモンやナツメグなどのスパイスの風味がアクセントのように感じられ抑揚があり、舌には黒葡萄の果皮をかじった時のような微細なタンニンが残ります。若々しさが満ち溢れる芳醇な果実の印象と、品の良い華やかさを兼ね備えるミディアムスタイルです。


既にワイン造りを辞めてしまっているのが残念
レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ　ラ・ペペ　2021
産地：フランス　ロワール
葡萄：グロロー・グリ、シャルドネ
薄濁りの中程度の黄色。白桃やプラム、洋梨、パイナップルを想わせる芳醇な果実の香りに、黄色の和柑橘、フレッシュハーブ、ヒノキなど清涼感を感じさせる爽やかな香りが加わります。仄かな甘みが舌を包み込むような優しいアタックで、プラムや洋梨などの溢れるような瑞々しい果汁感や豊かな果実味に、晩柑や文旦などを皮ごとギュッと搾ったような酸、ほろ苦さや爽快感のある風味がバランス良く溶け込み、旨味を伴いながら口中へと大きく広がります。フルーティーな果実味にたっぷりと旨味が絡み合う柔らかい辛口の仕上がりです。リリース当時は抜栓3日程度で豆のニュアンスが感じられました。


ル・マゼル　ヴァン・ド・ソワフ　2022
産地：フランス　ローヌ
葡萄：カリニャン40%、グルナッシュ40%、メルロー20%
カリニャンとグルナッシュを一緒にダイレクトプレス。メルローは全房で7日間マセラシオン。プレス後にブレンドして、ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。
やや淡い赤色。熟した苺や果汁、コンフィチュールなどの新鮮な果実の瑞々しさと充実感のある香り調和し、さらに熟したブラックベリー、すみれの花、土、カルダモンやコリアンダーなどのスパイスが加わります。スワリングするとさらに甘やかで芳醇な印象が際立ちます。果汁のような清らかなタッチで伸びやかに流れ込みます。明るく溌剌とした赤い果実を主体とした風味に、緻密さを与えるように黒系果実のニュアンス、華やかな花々、清涼感のあるスパイスの風味が重なり、香りに比べて豊かで抑揚のある果実味が広がります。やや揮発酸が感じられますが、喉を潤すような軽快感や甘やかで可憐な果実の印象が強く、気になるほどではありません。


ジャン・クリストフ・ガルニエ　レ・ヌエット　2023
産地：フランス　ロワール
葡萄：グロロー、ピノ・ドニス
全房で1週間のマセラシオンカルボニック。ファイバータンクで2ヶ月間の発酵と熟成。
淡いルビー色。熟したスモモやクランベリー、ザクロ、苺、梅、赤紫蘇などの香りに、小さな赤い野バラの華やかさ、カルダモンや白胡椒の爽やかなスパイスのニュアンスが感じられます。ピュアな果汁を想わせる清らかなライトタッチで、甘やかさとメリハリのある酸を持つ果実味に清涼感を与えるスパイスが絶妙に絡み合い、喉を潤すように流れ込みます。清々しく甘酸っぱい果実の風味が口中に留まり、キレの良い飲み心地の辛口の仕上がりです。


シャトー・ラ・フランシェ　ヴォラティル　2021
産地：フランス　ロワール
葡萄：カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、ガメイ、グロロー、シュナン・ブラン
仄かにオレンジがかった淡い赤色。グレナデンの充実した赤い果実の香りやクランベリー、フランボワーズなどの引き締まった果実の香りが混ざり合い、加えて紫や赤い花のような華やかな印象、木の皮のようなフュメ香がやや感じられます。色合いや香りからも軽快で可愛らしい様子が伺え、口中でもそれを裏切ることなく喉を潤すように清らかで、雑味なく広がります。透明感のある果汁のようにピュアで可憐な赤い果実の風味が口中を駆け巡り、白ワインを想わせる瑞々しい印象ですっと沁み込むような飲み心地でありながら、留まる風味は充実感すら覚えます。時折アクセントのように葉付きの野苺のような青みがかった風味が現れ抑揚を感じさせ、愛らしさの中に締まりを与えています。


ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール　ラ・リュンヌ　2018
(これだけラシーヌさんが輸入していた頃のワインでした)
産地：フランス　ロワール
葡萄：シュナンブラン
三日月形の細長い畑と、複数の小さな区画をブレンドしたシュナンブラン。木樽で発酵・熟成（15カ月間）。柔らかく優美な味わいは、過小評価されがちなシュナンブランの真価を示している。スタンダード・キュヴェでも長期熟成に耐えうる。ピーク時は香りは芳醇で、余韻は恐ろしく長い。熟成後に残るほんのりとした甘みも味わいのバランスを構成するうえで、良いアクセントとなる。]]></content></entry><entry><title>ジャン・イヴ・ペロン　コティヨン・デ・ダム　2020</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=191858244" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=191858244</id><issued>2026-05-16T17:25:14+09:00</issued><modified>2026-05-16T08:25:14Z</modified><created>2026-05-16T08:25:14Z</created><summary>ジャン・イヴ・ペロン　コティヨン・デ・ダム　2020
産地：フランス　サヴォワ
葡萄：ジャケール80％、アルテスとルーサンヌで20％
シスト・石灰質土壌。ジャケール（若木）：14日間全房発酵後にピジャージュ1回。ジャケール（古木）：14日間全房発酵で、 90日間ピジャ...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ジャン・イヴ・ペロン　コティヨン・デ・ダム　2020
産地：フランス　サヴォワ
葡萄：ジャケール80％、アルテスとルーサンヌで20％
シスト・石灰質土壌。ジャケール（若木）：14日間全房発酵後にピジャージュ1回。ジャケール（古木）：14日間全房発酵で、 90日間ピジャージュ1回／日。アルテス：14日間全房発酵後にピジャージュ1回。ルーサンヌ：ダイレクトプレス。ブレンドの後300Lの樽で12ヶ月熟成。オレンジがかった黄金色。ネクタリンや黄桃、アプリコット、ミラベルなど熟した果実の香りに、陳皮やオレンジピールなど爽やかなほろ苦さ、厚葉や若葉、ヒノキなどの香りが伺え、豊かな果実の香りに複雑性や深みを感じさせます。口に含むとほんのりと甘みを感じさせる果肉感のある果実の風味や滴り落ちるような果汁感に、シャープでキレのある酸が全体を支えブレのない印象を与えています。時折覗かせるオードヴィーの様な風味がコク深さや奥行きを感じさせ、余韻には鰹だしを想わせる旨味感が残ります。充実感のある果実味と旨味、キレのある酸が調和した辛口の仕上がりです。
]]></content></entry><entry><title>ジャン・イヴ・ペロン　シャン・ルヴァ　2020</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://moritaya-hp.com/?pid=191858236" /><id>https://moritaya-hp.com/?pid=191858236</id><issued>2026-05-16T17:23:38+09:00</issued><modified>2026-05-16T08:23:38Z</modified><created>2026-05-16T08:23:38Z</created><summary>ジャン・イヴ・ペロン　シャン・ルヴァ　2020
産地：フランス　サヴォワ
葡萄：モンドゥーズ
シスト・石灰質土壌。14日間全房発酵。225Lの樽で12ヶ月熟成。
仄かに紫がかったやや深い赤色。華やかな香りを放つフランボワーズのドライフルーツの香りに、カシスやカレン...</summary><author><name>地酒と自然派ワイン　酒の森田屋</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ジャン・イヴ・ペロン　シャン・ルヴァ　2020
産地：フランス　サヴォワ
葡萄：モンドゥーズ
シスト・石灰質土壌。14日間全房発酵。225Lの樽で12ヶ月熟成。
仄かに紫がかったやや深い赤色。華やかな香りを放つフランボワーズのドライフルーツの香りに、カシスやカレンズなど黒系果実のドライフルーツの凝縮した果実香、赤や紫の花々、土などの香りが伺え、上品な中に素朴な印象が感じられます。口に含むと香りの充実感に比べて軽やかな印象を抱き、しなやかな口当たりで伸びやかに流れていきます。モンドゥーズらしいメリハリのある凛々しい酸は、フランボワーズソースなど華やかなエキス感と絶妙に溶け込みエレガントな印象を与えます。マコンやボーヌのピノ・ノワールを想わせる緻密な果実味から後半にかけてニュイの繊細で可憐な果実の印象へと変化するように感じられ、妖艶で魅力溢れる仕上がりです。この先の熟成での更なる繊細さや上品な様子が引き出されることに期待が湧きます。
]]></content></entry></feed>