ファブリス・ドダン（サン・ピエール）　サヴァニャン・オートルモン　2020

21,450円(税1,950円)

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DETAIL

ファブリス・ドダン（サン・ピエール）　サヴァニャン・オートルモン　2020
産地：フランス　ジュラ
葡萄：サヴァニャン
粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。フードルで54ヶ月間の発酵と熟成。中程度の黄色。早生みかんや晩柑、夏みかん、みかんのコンポートなどの爽やかな果実に、仄かにシュクレフィレやナッツの薄皮を想わせる芳ばしさ、火打石、乳酸的なニュアンスが溶け合います。口に含むと、柑橘系の緻密な果実味に、乳酸のようななまろやかさと旨みが溶け込み、しなやかに広がります。徐々に、シュクレフィレを想わせる甘苦く芳ば試飲風味が現れ、味わいに更なるコクと奥行きをもたらします。クレームブリュレに柑橘のソースを添えたような上品さとほろ苦さが調和し、可憐さと複雑味を湛えた余韻が長く続きます。

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森田＆エリック

地酒とワイン　森田屋

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