アパチャファーム＆ワイナリー　Polychrome Woods 2024 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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アパチャファーム＆ワイナリー　Polychrome Woods 2024

「Polychrome」ポリクロームとは、多色なという意味があります。ブドウの栽培、ポテンシャルを重視したBlack and White Seriesに比べて、品種の混譲、ブレンドや色々な醸造方法に重きを置いて、ポリクロームでワイン表現したいと思い造ったワイン達です。一部買い葡萄も使っており、Black and White Series長期熟成タイプの固いイメージのとは、また違う楽しい雰囲気のワインになっております。エチケット写真については、いつも通り適当にiPhoneで撮った写真ですが、だいたいのイメージ的にワインの香り、味のイメージから来ております。葡萄品種の捉われない様、非公開になります。

当社で少し置いてからのリリースになります！
アパチャファーム＆ワイナリー　Polychrome Woods 2024
産地：長野県　東御
葡萄：非公開
昨年から採れ始めた自園の有機MBAを買い葡萄の欧州系と合わせて混譲したワインです。全房のMBAに除梗した残りの2品種を除梗して入れて発酵終盤まで優しく醸しました。その後、古樽で7ヶ月の樽熟のちノンフィルターで瓶詰。野生酵母、亜硫酸無添加。東御ワインフェスタで2番目に人気だったワインで、とてもジューシーな梅、出汁感があるワインです。3品種を混譲している為、とても複雑なニュアンスをもったワインです。

・販売価格

4,675円(税425円)

・在庫数

残り2です

・購入数