アパチャファーム＆ワイナリー　Polychrome Flower 2024 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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アパチャファーム＆ワイナリー　Polychrome Flower 2024

「Polychrome」ポリクロームとは、多色なという意味があります。ブドウの栽培、ポテンシャルを重視したBlack and White Seriesに比べて、品種の混譲、ブレンドや色々な醸造方法に重きを置いて、ポリクロームでワイン表現したいと思い造ったワイン達です。一部買い葡萄も使っており、Black and White Series長期熟成タイプの固いイメージのとは、また違う楽しい雰囲気のワインになっております。エチケット写真については、いつも通り適当にiPhoneで撮った写真ですが、だいたいのイメージ的にワインの香り、味のイメージから来ております。葡萄品種の捉われない様、非公開になります。

アパチャファーム＆ワイナリー　Polychrome Flower 2024
産地：長野県　東御
葡萄：非公開
Aperture Farm and Wineryの一番ベーシックな巨峰なワインです。とてもチャーミングでピュアなワインで、MCからくるどこかガメイっぽさがとても魅力的です。昨年までのUnder the sun Flower は、100％全房でしたが、今回は少し色付きが悪かった為80％の全房になっております。開放のサンバルクタンク（良く曽我貴彦さん使っている）で約3週間の醸し期間の後プレス、古樽熟成7ヶ月。野生酵母、亜硫酸無添加、何も足すことなくノンフィルターで瓶詰。
(ワイナリー情報より)
葡萄の概念に捉われない様に非公開としておりますが、ここまで出来るのか！と驚いてしまいます。

・販売価格

4,015円(税365円)

・在庫数

残り3です

・購入数