アパチャファーム＆ワイナリー　Under the Sun 2023 “Woods”

■商品検索

日本ワイン

赤ワイン

白ワイン

ロゼ

オレンジワイン

シャンパン・スパークリング

焼酎

梅酒

リキュール

清酒

その他

家飲みワインセット

グッズ

■ショップ紹介　　　＞＞

森田浩平

地酒とワイン　森田屋

営業時間　AM10:30～PM7:00
定休日　店頭は月曜と第3火曜が定休日になります
詳しくは新着情報をご覧ください
〒 441-8083
愛知県豊橋市東脇３丁目１－１７

TEL:0532-31-6556
FAX:0532-32-6470
T2180301007427

ホーム＞日本ワイン＞アパチャーファーム＆ワイナリー(長野) ＞アパチャファーム＆ワイナリー　Under the Sun 2023 “Woods”

アパチャファーム＆ワイナリー　Under the Sun 2023 “Woods”

アパチャ―ファーム　Under the Sun 2023 “Woods”
産地：長野県　東御市
葡萄：メルロー（買い葡萄）
東御市のスターダスト・ヴィンヤードさんから分けて頂いたメルローを100％使用したワインです。このワインは、Aperture Farm and Winery のトップレンジのメルローでは行わない手でブドウの粒と梗（軸）を外す手除梗をする事で、まったく違うスタイルの遊び心を持ったワインに仕上げました。抜栓したてはピチピチしたガス感があり、また遊び心からくる程よい梅出汁感がたまりません。何か赤身のお肉でも食べたくなるワインです。
＊Under the Sun 2023 “Woods”ついての注意する点がございます。
4月に他のUnder the sunと一緒に販売せずにワイナリーのセラーに保管しておいた理由ですが、このメルローは8月になっても樽内で発酵が終わらず、もともと手除梗による発酵スタートの遅さから発酵前に酢酸菌が増えてしまい、それがゆっくりゆっくりな発酵と相まって強めの揮発酸（VA・酢酸）として発酵終盤時に出てきました。8月末の瓶詰時は、どちらかというとヴィネガー感が強かったのですが、現在までの瓶熟により、大分揮発酸も和らぎ角が取れた感じになり出汁感たっぷりなメルローになりました。

・販売価格

3,938円(税358円)

・在庫数

残り2です

・購入数