TOMORROW WINES　ONOYAMABIKKI　赤　2023 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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TOMORROW WINES　ONOYAMABIKKI　赤　2023

TOMORROW WINES
トゥモローワインさんのワインを取り扱う事になりました。
Ro-Vinyardさんの収穫のお手伝いに行かせて貰った際にお父様(田村さん)とご一緒させて貰いました。
田村さんはRoの前澤さん、セイルザシップの田口さん、ゲッタの上田さんとアルカンヴィーニュの花の第一期生！今やスーパースターのこのメンバー。
トゥモローさんの最初のイメージは慣行農法、クラシックな醸造でした。ところが最近では娘さんの小園さんが上田に戻り、家業を継ぐことでワイナリーを建て、ナチュラルな農法、醸造に方向転換をしておりました。
今後は親子で切り盛りしていくそうで、お父様がめちゃくちゃ羨ましい限りです。

TOMORROW WINES　ONOYAMABIKKI　赤　2023
産地：長野県　上田市
葡萄：メルロー76％、カベルネフラン14％、カベルネソーヴィニヨン10％
メルロー、フランは除梗無破砕の果実をステンレスタンクで発酵後、古樽で7ヵ月熟成。
一部のメルローは全房、その上に除梗した葡萄、その上は全房の葡萄でミルフィーユにし発酵後、古樽7ヵ月熟成。フランとカベルネは全房で発酵。
野生酵母、無濾過、補糖補酸なし。
外見は黒みがかったダークチェリー。良く熟した黒系果実、スパイシーさにチョコレート。柔らかくてボリューミーな果実、ルコリスなどの甘やかなハーブ感、アフターにほんのり樽の雰囲気が見え隠れ。落ち着いていて重心も低く、酸とのバランスも良い。このワイン、めちゃ良いです。濃いワインリクエスト、ばっちりフォローします。

・販売価格

3,850円(税350円)

・在庫数

残り10です

・購入数