le bois d’azur　 mon petit rouge 2023 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

■商品検索

日本ワイン

赤ワイン

白ワイン

ロゼ

オレンジワイン

シャンパン・スパークリング

焼酎

梅酒

リキュール

清酒

その他

家飲みワインセット

グッズ

■ショップ紹介　　　＞＞

森田浩平

地酒とワイン　森田屋

営業時間　AM10:30～PM7:00
定休日　店頭は月曜と第3火曜が定休日になります
詳しくは新着情報をご覧ください
〒 441-8083
愛知県豊橋市東脇３丁目１－１７

TEL:0532-31-6556
FAX:0532-32-6470
T2180301007427

ホーム＞日本ワイン＞ル・ボワ・ダジュール(茨城) ＞ le bois d’azur　 mon petit rouge 2023

le bois d’azur　 mon petit rouge 2023

これはジュラなのか！？
初めて飲ませて貰った時、びっくりしました。
白はエキス感、ふくらみ、ほっこり感、どことなくジュラの様なワイン。聞いた事もない葡萄品種は青木さんの手に掛かれば、こんなスケール感のあるワインになるという事。
赤はエキス感に旨味、緻密な液体、柔らかく、色気がある。巨峰でこんな赤ワインが日本で造られるんだと強烈に脳裏に焼き付いております。
白も赤もこの葡萄品種で少々高く感じるかもしれませんが、価格を軽く超えてくる味わいのワインです。

le bois d’azur (ル・ボワダジュール)
(ワイナリー資料より)
le bois d’azurは2020年に青木誠・あずさ、夫婦２人で始めたワイナリーです。筑波山麗の耕作放棄地を開墾し、苗植えを行いました。実家の生食用ブドウ栽培と並行して、欧州品種のブドウを栽培しています。2021 年から生食用ブドウを使用して醸造を開始しました。

畑について
現在、約３ha の畑を自家栽培しています。そのうちの 1.5 ㏊が生食用品種の巨峰やヒムロッド、残りの1.5 ㏊が欧州品種です。巨峰とヒムロッドの畑はつくば市の中央部に位置し、古い樹で 50 年経っているものもあり、素晴らしいブドウが実ります。また 2020年から筑波山麗で欧州品種のブドウの植樹も開始しています。ピノグリ、ソーヴィニオンブラン、サヴァニャンなど白ワイン用品種を中心に栽培しています。筑波山麗は、花崗岩土壌が存在していてワイン造りに向いている土地だと言われています。表土は、区画によって粘土や砂地、変成岩がゴロゴロとしているなど様々です。このような土壌の違いも含めワインにそのテロワールを表現していきたいと考えています。現在は若木であるため収量が少ないですが、将来的に私たちの主要な畑となる予定です。

農業について
私たちは「ワインづくりは、ブドウづくり」だと考えています。本来のブドウの成長を極力妨げずに、ブドウを実らせ、熟度のあるブドウを収穫することを理想としています。そのために、しっかりとブドウの成長を観察し続けることが一番大切なことだと考えます。年ごとの気候の変化により、ブドウの成長も当然変化します。その変化を感じ、ブドウの成長を手助けすることが私たちの仕事です。
農薬散布に関しては、ボルドー液を必要最低限の量に抑え、環境に負担を掛けないことを理想としています。できるだけ化学農薬の使用は避けたいのですが、晩腐病や黒糖病がまん延していたため、2022年までは巨峰とヒムロッドに化学農薬を年に数回使用しています。2023年からヒムロッドは、ボルドー液のみで栽培しています。巨峰についても今後、使用量を減らしていくことを目指しています。化学肥料や殺虫剤、除草剤は使用していません。
醸造について
私たちの醸造は、とてもシンプルです。ブドウについている天然酵母を利用して発酵を行い、発酵が終われば圧搾し、樽に入れ、ワインが熟成するのを待つ。簡単に説明すると、このような感じです。醸造中に補酸、補糖もせず、フィルターや清澄も行いません。亜硫酸も使用していません。
1つ、私たちの醸造の中で大切にしているとすれば「熟成」です。ワインは生き物です。樽入れ直後は、歩き始めた子供の様に活発で元気が良いですが落ち着きがなく不安定です。しかし、ワインをしっかりと熟成させることで落ち着きが出てきて安定していきます。そして、そのワインが持つ香りや味わいを引き出すことができ、品種本来のすがたやその年の色を表現することができると考えています。

le bois d’azur　 mon petit rouge 2023
産地：茨城県　つくば市
葡萄：巨峰
2023年はとにかく暑い年でした。6月下旬から収穫時期まで最高気温が35度を超える日が多く非常に体力が削られる年でした。6月2～3日にかけてかなりの雨量がありましたが、巨峰は最小限で被害が落ち着き、その後は雨量も少なく経過しました。しかし8月に入り、巨峰は鳥害でかなりの量被害が出てしまったのがとても悔しいところです。ぶどうの状態としては、9月上旬の時点でよく熟している樹もあれば、暑さの影響で熟しが順調に進まない樹もありました。そのため、選果には時間がかかりましたが、ボランティアの方々の協力もあり、最終的には熟したぶどうのみ収穫することが出来ました。
味わいは、抜栓直後から赤系果実の香りが広がり、ストロベリー、フランボワーズ、アセロラ、スモモ、シナモンなどの香りを彷彿させます。口に含むとこのワインの1番の特徴である果実味が広がり、心地よい酸味とだし感も感じられます。今飲むのであれば抜栓後、2～3時間置いてから飲んでいただけたらと思います。私たちは、抜栓2日目あたりが香り・味わいにハリがあり、好みの味わいです。また温度帯は少し冷やしめくらいがお勧めです。可能であれば４～5年寝かせて頂けると味わいがさらに深まり素晴らしい表情を見せてくれるのではないかと思います。

・販売価格	4,950円(税450円)