le bois d’azur　 mon petit rouge 2024 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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le bois d’azur　 mon petit rouge 2024

これはジュラなのか！？
初めて飲ませて貰った時、びっくりしました。
白はエキス感、ふくらみ、ほっこり感、どことなくジュラの様なワイン。聞いた事もない葡萄品種は青木さんの手に掛かれば、こんなスケール感のあるワインになるという事。
赤はエキス感に旨味、緻密な液体、柔らかく、色気がある。巨峰でこんな赤ワインが日本で造られるんだと強烈に脳裏に焼き付いております。
白も赤もこの葡萄品種で少々高く感じるかもしれませんが、価格を軽く超えてくる味わいのワインです。

le bois d’azur (ル・ボワダジュール)
(ワイナリー資料より)
le bois d’azurは2020年に青木誠・あずさ、夫婦２人で始めたワイナリーです。筑波山麗の耕作放棄地を開墾し、苗植えを行いました。実家の生食用ブドウ栽培と並行して、欧州品種のブドウを栽培しています。2021 年から生食用ブドウを使用して醸造を開始しました。

畑について
現在、約３ha の畑を自家栽培しています。そのうちの 1.5 ㏊が生食用品種の巨峰やヒムロッド、残りの1.5 ㏊が欧州品種です。巨峰とヒムロッドの畑はつくば市の中央部に位置し、古い樹で 50 年経っているものもあり、素晴らしいブドウが実ります。また 2020年から筑波山麗で欧州品種のブドウの植樹も開始しています。ピノグリ、ソーヴィニオンブラン、サヴァニャンなど白ワイン用品種を中心に栽培しています。筑波山麗は、花崗岩土壌が存在していてワイン造りに向いている土地だと言われています。表土は、区画によって粘土や砂地、変成岩がゴロゴロとしているなど様々です。このような土壌の違いも含めワインにそのテロワールを表現していきたいと考えています。現在は若木であるため収量が少ないですが、将来的に私たちの主要な畑となる予定です。

農業について
私たちは「ワインづくりは、ブドウづくり」だと考えています。本来のブドウの成長を極力妨げずに、ブドウを実らせ、熟度のあるブドウを収穫することを理想としています。そのために、しっかりとブドウの成長を観察し続けることが一番大切なことだと考えます。年ごとの気候の変化により、ブドウの成長も当然変化します。その変化を感じ、ブドウの成長を手助けすることが私たちの仕事です。
農薬散布に関しては、ボルドー液を必要最低限の量に抑え、環境に負担を掛けないことを理想としています。できるだけ化学農薬の使用は避けたいのですが、晩腐病や黒糖病がまん延していたため、2022年までは巨峰とヒムロッドに化学農薬を年に数回使用しています。2023年からヒムロッドは、ボルドー液のみで栽培しています。巨峰についても今後、使用量を減らしていくことを目指しています。化学肥料や殺虫剤、除草剤は使用していません。
醸造について
私たちの醸造は、とてもシンプルです。ブドウについている天然酵母を利用して発酵を行い、発酵が終われば圧搾し、樽に入れ、ワインが熟成するのを待つ。簡単に説明すると、このような感じです。醸造中に補酸、補糖もせず、フィルターや清澄も行いません。亜硫酸も使用していません。
1つ、私たちの醸造の中で大切にしているとすれば「熟成」です。ワインは生き物です。樽入れ直後は、歩き始めた子供の様に活発で元気が良いですが落ち着きがなく不安定です。しかし、ワインをしっかりと熟成させることで落ち着きが出てきて安定していきます。そして、そのワインが持つ香りや味わいを引き出すことができ、品種本来のすがたやその年の色を表現することができると考えています。

はじめて青木さんのワインを飲んだ時、これが巨峰？？？と3度見するくらいの衝撃でした。
慈悲深く、優しく、旨味がある。それはまるでジュラのようです。鏡さんで研修された感じがよく伝わります。まだ飲んだ事ない方は是非とも体験して欲しいです。

ル・ボワ・ダジュール　モン・プティ　ルージュ　2024
産地：茨木県　つくば市
葡萄：巨峰
(以下ワイナリー情報より)
2024年は、厳しいヴィンテージになりました。4月から雨の多い日が続き、黒とう病が早い段階から発生しました。加えて7月からの猛暑、8月の最終週は毎日のように夕立が続き、べと病が蔓延してしまいました。そのため病果が多く、選果作業に時間を要しましたが、ボランティアの方々のおかげで健全なブドウを収穫出来ました。
ワインの印象としては、果実感がギュッと感じられ、その中に酸味とほのかな旨味が感じられる1本です。抜栓直後からラズベリー、アセロラなどの香りとその奥に梅シソのようなニュアンスがあります。口に含むと、赤い果実をかじったような香りと酸味、出汁感に似た旨味、最後にほのかな苦みも感じられます。料理と合わせても良いですし、ワインだけでも楽しめる1本だと思います。

・販売価格

4,950円(税450円)

・在庫数

残り12です

・購入数