GRAPESHIP　朱　2024（澱引き）

3,483円(税317円)

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DETAIL

GRAPESHIP　朱　2024（澱引き）
産地：岡山　倉敷
葡萄：マスカット・オブ・アレキサンドリア76％、シラー24％
今回は昨年末にリリースされた無濾過のキュヴェと、今回リリースされた澱引きされたキュヴェがありました。
無濾過のキュヴェは噴きこぼれの懸念が大きかった為、当社では澱引きキュヴェを選択させて頂きました。
無濾過の方が旨味があって美味しいのは理解してますが、事前に抜栓動画を拝見させて頂いたところ、これは慣れた方でないと難しいと判断しました。何卒、ご理解頂けます様、宜しくお願い致します。

薔薇やアセロラ、マスカットやベリーの果実の香りが広がり、口に含むとザクロやイチジクの様な味わいが感じられます。心地よい酸味がバランスを整えます
マスカット・オブ・ダレキサンドリアは房ごとタンクへ入れて2週間のマセラシオン。8月収穫分のシラーは収穫後すぐに搾汁。9月収穫分は除梗と全房と分け、それぞれ2週間のマセラシオン。発酵の終盤でアッサンブラージュ。マスカット・オブ・アレキサンドリアのジュースを加えて瓶内二次発酵。清澄・フィルター無し。SO2無添加。

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