Sail the Ship Winery　 happy end　2022 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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Sail the Ship Winery　 happy end　2022

Sail the Ship Winery
この度、めでたくヴィンヤードからワイナリーへと変わりました！
ワイナリーに何度かお邪魔させていただきましたが、特徴的なのはプレス機とタンクでしょうか。
液体に負担をかけずに重力を持って移していく、その為タンクやプレス機は背が高いものとなっております。
田口さんのワインは、何と言ってもエキス感。収穫された葡萄は晩腐病やベト病など、撰果が必要な房ばかり。もう粒撰果と言っても過言ではありません。
しかしながら、出来上がったワインはと言うと、もう素晴らしいにつきます。
2024年をタンクから飲ませてもらいましたが、既にその風格はありました。
なんという葡萄なんでしょうね！

Sail the Ship Winery　 happy end　2022
産地：長野県　上田市
葡萄：メルロー72％、カベルネソーヴィニヨン28 %%
今回からの新しいキュベとなります。
全品種混醸。除梗後にステンレスタンクにて発酵、その後古樽にて18ヶ月熟成。小梅や昆布、湿った土、薔薇、ドライフラワー、ビーツ、すみれ、ほうじ茶、クローブ、あずきなどの様々な香りが立ち上がります。口に含むとヴォリュームは中庸で、複雑な香りと酸味が合わさり奥行きのあるワインです。
今後の熟成によりさらに妖艶な雰囲気を纏ったワインになること期待しています。
4666円

・販売価格	5,133円(税467円)