ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ　マルサネ・ルージュ　2021

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ　マルサネ・ルージュ　2021

マルサネのイメージが変わる生産者！
彼がマルサネを変えたと言っても過言ではありません。
良く熟した果実味に緻密な旨味、伸びやかな酸。
ピュアで超上質な果実をかじっている様な感覚になりました。

醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション（30日前後）を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930～1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930～1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。（インポーター資料より）

産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：ピノノワール
派手で濃縮された技巧的なピノ・ノワール酒とは程遠くて、バランスがよく、美しい果実味を備えた繊細な味わいが身上です。亜硫酸の使用量も大変低いため、一口味わっただけで、自然派の考えで造られた完成度の高いワインであることがわかります。

・販売価格

9,698円(税882円)

・在庫数

残り4です

・購入数