さっぽろ藤野ワイナリー　NAKAI　ケルナー　2022 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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さっぽろ藤野ワイナリー　NAKAI　ケルナー　2022

さっぽろ藤野ワイナリー　NAKAI　ケルナー　2022
産地：北海道　札幌
葡萄：ケルナー(余市産)
北海道余市町登町「中井観光農園」産の丁寧に栽培されたケルナー種を100％使用しました。10月中
旬に収穫されたぶどうを、全房のまま優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、低温環境化で管理しながら、
野生酵母の力で、長い時間をかけてゆっくり醗酵させました。
その後、ステンレタンクにより醗酵、熟成。野生の乳酸菌でMLF（マロラクティック醗酵）も行って
います。約1年2ヶ月間の熟成管理の後、瓶詰め。ステンレスタンク熟成時に酸化防止剤（亜硫酸塩）を
10ppm添加しています。
　さわやかな白い花やマスカットのような香りが広がり、ミントや青リンゴのような香りも顔を覗かせま
す。瑞々しく優しい口当たりから、のびやかな酸とともに、和柑橘やグレープフルーツの果実味、蜜のよ
うな香りやコク、程よい苦味の余韻が感じられます。
・野生酵母で醗酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過で瓶詰め

・販売価格

4,143円(税377円)

・在庫数

残り6です

・購入数