ジャン・ジャック・モレル　サントーバン　1er Cru　2019

10,835円(税985円)

在庫：残り1です

DETAIL

ジャン・ジャック・モレル
彼もまたドメーヌを閉める決断をしました。2019年ヴィンテージが最後の様です。補糖が当たり前の様に行われているブルゴーニュですが、彼は一切行わず、完熟した葡萄だけを頼りにワイン造りをした孤高の人。サムライをこよなく愛し、「私欲を捨てて常に葡萄と向き合う」というまさに武士道。

ジャン・ジャック・モレル　サントーバン　1er Cru　2019
産地：フランス　ブルゴーニュ
葡萄：シャルドネ
カリン、黄桃の熟した果実に、味噌の香ばしい香りやキャラメルの甘い香りが重なる。ワインはピュアで透明感があり、塩気のある澄んだダシのようなエキスの旨味を鉱物的で硬質なミネラルがじわっとタイトに引き締める！
収穫日は9月12日。収量は春の遅霜と日照りにより8 hL/haと80%減！収量が少なかったためラ・シャテニエールとレ・コンブの2つの１級畑のブドウを全てアッサンブラージュしたが、それでも1樽半しかできなかった！SO2は瓶詰め前に20 mg/L添加。ノンフィルター！

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