南向醸造 柳沢林檎ジュース 2022
南向醸造 柳沢林檎ジュース 2022
産地：長野県 中川村
品種：サンふじ
以下曽我さん資料より
いつも大変お世話になっております。今年の柳沢林檎ジュースが完成しましたのでご案内させていただきます。
2022年のふじりんごは、春先から不安定な気候となり、夏までは全体的な雨量こそは少ないものの、夜大雨、昼間快晴のような状況が目立ちました。農薬散布は通常9月中旬ころまで行われますが、8月初旬で切り上げ、毎回の散布量、使用薬剤の種類も慣行栽培よりかなり減らしております。11月の気温は高く推移し、いつもより少し早めの11月下旬の収穫となりました。りんごは、水分ストレスや寒暖差の不足から、例年と比べ果汁の凝縮感は劣るものの、のびのびと育った瑞々しさがある印象です。甘すぎずすっきりとした構成で程よい酸と、果皮由来の渋みもありますので、食中にもお楽しみいただけるかと思います。オリに旨味がありますので、よく振ってお飲みいただければ色々な要素を感じていただけるかと思います。是非たくさんの方にお楽しみいただけると幸いです。
