ル・レーヴ MUSUBI〜結〜 2022
このキュヴェは、ル・レーヴ応援ワインになります。
以下ワイナリーFacebookより
ワイン貯蔵庫及びコンドミニアムの建築を依頼していた会社の倒産から約２か月、
倒産事件がおきた当初はル・レーヴが受けた金銭的損失も大きく銀行からは事業計画を
縮小しコンドミニアムはあきらめてセラーのみの建築も視野に考えなければいけないかもしれませんと言われ、何とか事業計画を変更せずに乗り切る方法を模索しながら不安な日々もあり、しかし、あきらめず、今やれることをやり、絶対に何とかするという思いで過ごしてきました。
ご紹介いただいた複数の建築会社の見積もりに一喜一憂しながら、その矢先に事業再構築補助金の採択が奇跡的に決まるなど幸運も重なり、会社設立から今までで一番大きな危機であったにも関わらず、当初の計画をほぼ変更することなく、８月より建築工事を無事に再開することとなりましたことをご報告させていただきます。
と、いう事で、やはり今まで通りの価格では、どーしても難しいと思います。
少し上がっておりますが、何卒ご理解を頂ければと存じます。
宜しくお願い致します。
ル・レーヴ MUSUBI〜結〜 2022
産地：北海道 仁木町
葡萄：ピノ・グリ、ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール、トラミーナ、ピノ・ブラン、メルロー
全房、エアープレスで搾汁、ステンレスタンクで約5か月間ゆっくりと発酵、熟成
2022年は7月の長雨の日が多く一部でべと病などが発生し、曇りの日も多かったため糖度が上がりずらい品種もあり、やや難しい年となりました。しかし、収穫時期には比較的雨も少なく、酸も保たれていたため全体的には病果もほとんどなく品質の良い葡萄を収穫することができました。自社で栽培している7品種のブドウを混醸（フィールドブレンド）し、自然酵母で発酵を開始、ステンレスタンクで約5か月間の発酵を行っています。黄色い柑橘、桃やリンゴなどの香りに、穏やかで心地の良い酸と黒ブドウからくるコク、最後に残る柑橘系の苦みが様々なお料理に寄り添ってくれます
