ル・レーヴ・ワイナリー　MUSUBI～結～　2021 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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ル・レーヴ・ワイナリー　MUSUBI～結～　2021

ル・レーヴ・ワイナリー
北海道へ行ってきました。
沢山のワイナリーへ行って、色々な栽培への考え方や醸造の考え方があり大変勉強になりました。
なかでも、ル・レーヴさんは畑が一番綺麗でした。本間さんに「準備万端ですね！」と聞くと「準備が全てです」と即答。植えられている葡萄は様々で、アルザス品種が多い様でした。畑の概念が強く、所謂フィールドブレンドです。
まあ、飲めば分かります。

ル・レーヴ・ワイナリー　MUSUBI～結～　2021
産地：北海道　余市郡仁木町
葡萄：ピノ・グリ（30％)、シャルドネ(18%)、ムニエ(18%)、トラミーナ(17%)、ピノ・ノワール(11％)、ピノ・ブラン(11％)、ドルンフェルダー(1%)、メルロー(1％)
2021年はブドウの花の開花・結実も良くスタートしました。しかし、7月には1日も雨が降らないなどの干ばつにより、全体的な房の重量や粒の大きさも例年よりはやや小さめとなりましたが、その分凝縮感のあるブドウとなり、全体的には病果も少なく品質の良い葡萄を収穫することができました。自社で栽培している8品種のブドウを混醸（フィールドブレンド）し、自然酵母で発酵を開始、ステンレスタンクで約6か月間の発酵を行っています。白い花や桃・リンゴ、シトラスの様な香りが感じられ、穏やかで心地の良い酸と、最後に残る柑橘系の苦みが様々なお料理に寄り添ってくれます。※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。SO2、20ｍｇ/ｌ

※お1人様1本まででお願い致します。

・販売価格	4,739円(税431円)