土田酒造 シン・ツチダ 生酛純米 720ｍｌ
土田ファンの皆様お待たせしました🙆♂️
土田酒造の真骨頂、旨みの塊、シン・ツチダのR2BYがついに解禁です！
昨酒造年度は、通年商品の予定が人気のあまり半年ほど前に蔵元完売してしまい、当社もちょうど取り扱い開始のタイミングだったこともあり、早々に完売してしまったまま待ちに待っておりました😭
群馬県産の飯米、純米、生酛、加水なしの土田スタイルはもちろん、更にお米をほとんど磨かない90%精米(これも最近の土田ではほぼスタンダードみたいになりつつありますが…笑)、野生酵母で仕込まれています。
日本酒業界全体のトレンドとは真逆をいくような造り・スペックのお酒ではありますが、土田さんの造りたいお酒のこだわりが詰まりまくった1本です。
今年のテーマでもある“お米を溶かす”の通り、しっかりとお米の旨みがお酒に出ており、一般的には下げようとする(1以下)傾向にあるアミノ酸も4以上というありえないような数値が出ています😳
少し日本酒に詳しい方なら、この数字を見て雑味の多い飲みづらいお酒だと思われるかもしれませんが、このお酒を飲んでもらえれば、しっかりとアミノ酸=旨味になっていると感じでもらえるのではないでしょうか。
見る方があまりスペックや数字にとらわれないように、普段の案内では細かな数字はあえて表記しないようにしていますが、このお酒に関してはそのトンデモっぷりを感じてもらいたくてあえて全て書いてあります。
そしてこのお酒は“常温保管推奨”です。
開ける前も、開けた後も、ぜひ常温のまま放ったらかしてみて下さい。開けてから数日、1週間、1ヶ月、数ヶ月、1年と、表情を変えながら更に柔らかく、更に旨く変化していってくれます🙆♂️
ただ四合瓶だと変化を楽しむ前に飲み終わってしまうので、一升瓶がオススメなお酒でもあります(笑) (冷蔵庫に入らない問題も気にしなくていいですしね)
開けた日付けをラベルの余白に書いておいて、ぜひ育ててみて下さい。
もしくは四合瓶で、すぐ飲む用、寝かせる用と数本まとめ買いなんてのもありです🙆♂️
今期のシン・ツチダは大幅に増産してくれたそうなので、今年は通年になってくれることを祈っています🙏
〇シン・ツチダ (生酛純米)
原料米：群馬県産 飯米
精米歩合：90%
使用酵母：酵母無添加
アルコール度数：16度(原酒)
グルコース：2.5〜3.4
日本酒度：-11〜-15
酸度：3.6〜4.2
アミノ酸：3.7〜4.3
・ 販売価格 |
1,870円(税170円) |
・ 在庫数 |
残り3です |
・ 購入数 |
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