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森田浩平
地酒とワイン 森田屋

営業時間 AM10:30〜PM7:00
定休日 店頭は月曜と第3火曜が定休日になります
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〒 441-8083
愛知県豊橋市東脇3丁目1−17

TEL:0532-31-6556
FAX:0532-32-6470

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ホーム ロゼ 登醸造 セツナウタ 2019
登醸造 セツナウタ 2019

登醸造 セツナウタ 2019
産地:北海道 余市
葡萄:ツヴァイゲルト ケルナー
収穫後に除梗破砕してマセラシオンしたツヴァイに、除梗破砕し搾汁したツヴァイ果汁を加えて30日間の醗酵した液体に、更に5%のケルナーを加えております。補糖・補酸なし。清澄なし。野生酵母使用。
2019年は太陽に恵まれた年だったらしく、糖度=アルコール高め、酸ちょい低めの芳醇なワインになりました。 皮ごと漬け込む比率が昨年より上がったため、色も濃く、旨みとちょっとした渋みも出ています。色だけ見ると赤ワイン、造り方はロゼワインっぽいという感じです。ケルナーという品種が5%だけ入っています。これまでは原料として出荷していたものですが、糖度が28.4度と、畑史上最高になったので、この年の特徴として記憶にとどめておこうと、ちょっとだけ加えてみました。ああ、2019 年はそういう年だったのだなあと感じていただけると幸いです。2011 年に畑を始めて10年が経ちました。ほんとにあっという間です。今年からは次の10年ということで新たな試みをとも思いますが、特になく、これまで通り少しずつ改良を加えていくことになるでしょう。(ワイナリー資料より)

これからの季節は重宝するワインです。ロゼと言うよりは冷やして飲むと美味しい赤ワイン。スパイシーでシダ植物の様な湿ったハーブ。チャーミングな赤い果実に少し暗さを感じます。口当たりは柔らかく、北海道らしい酸(酸っぱいと言う訳ではなく)。正直、3〜4ヵ月寝かすと旨味と果実味が乗ってくると思います。1日目は不安定要素はありませんが、2日目は少しだけ豆を感じます。しかし、これが2日目の方が果実味があります。だけに少し待った方が良いかもです。
飲み頃は2021年7月〜ですかねぇ。
・ 販売価格
2,759円(税251円)

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