八海山、、、
ようやく蔵元直送のお付き合いをすることが出来ました。
自分自身大好きな酒を販売させて頂けることが夢のようです。
思い返せば僕が家業を継ぐ為、大阪から帰ってきた時からずっと想いを馳せていました。知識が無いし、コネなんてある訳が無い。こんな僕なんかじゃ話しさえ聞いてもらえないんじゃないか？
行動もして無いのにビビッて何も出来ずにいました。
しかし、お酒の事をよく勉強、理解しここ豊橋での清酒市場も考え、俺がやってやる！なんて勝手に勘違いをし、恐る恐る連絡をし何度も蔵元の方とお話をさせてもらい、今現在こうして手にすることが出来た想い入れが深い酒です。
全ては１本の電話から始まった。
あまりにも有名な蔵元ですが、有名になるには訳がある！
「山田錦」を麹米に、掛米には「美山錦」を用いて４５％まで磨き上げました！極めて小さなタンクにて長期低温醗酵で丁寧に醸されています。
極限まで精米された最高の米を使い、低温熟成を３０日以上もかけて、ゆっくりと発酵が続いた後に絞る、蔵人の持つ最高の技をふんだんに発揮し造られる大吟醸酒は最高の酒であり、八海山という酒蔵を支えてきた特別な酒でもあります。
僕が蔵元へ訪れる際も、この大吟醸を造っている時は避けて来て下さいと忠告されるほどの熱い想い、魂がこの大吟醸には入っております。
それはこの大吟醸が八海山にとって特別な酒だからです。
旨い酒は数あれど
特別な酒は稀である
特別な人に贈る酒
特別な仲間と呑む酒は
これまた特別である
アルコール度 15.6％
日本酒度 ＋4.0
酸度 1.2
アミノ酸度 1.0
精米歩合 45％
