八海山、、、
ようやく蔵元直送のお付き合いをすることが出来ました。
自分自身大好きな酒を販売させて頂けることが夢のようです。
思い返せば僕が家業を継ぐ為、大阪から帰ってきた時からずっと想いを馳せていました。知識が無いし、コネなんてある訳が無い。こんな僕なんかじゃ話しさえ聞いてもらえないんじゃないか？
行動もして無いのにビビッて何も出来ずにいました。
しかし、お酒の事をよく勉強、理解しここ豊橋での清酒市場も考え、俺がやってやる！なんて勝手に勘違いをし、恐る恐る連絡をし何度も蔵元の方とお話をさせてもらい、今現在こうして手にすることが出来た想い入れが深い酒です。
全ては１本の電話から始まった。
あまりにも有名な蔵元ですが、有名になるには訳がある！
「山田錦」を麹米に、掛米には「美山錦」を使用。５０％精米にて仕込み、大吟醸造りを駆使して長期低温醗酵にて丁寧に醸されています。
上品で繊細な吟醸香、優しくなめらかな口当たりと、きめ細絹のような舌触りの中に上品な旨味が広がります。そして、キレの良い後味が訪れ、心地よい余韻を残し、洗練された綺麗な辛口酒に仕上がっています。
本醸造と比べ厚い味わいが感じられる為、繊細な日本料理だけではなく、濃い味付けの食事とも良く合います。
アルコール度 15.5％
日本酒度 ＋6.0
酸度 1.1
アミノ酸度 0.9
使用米 山田錦
（麹米・掛米）、
五百万石他（掛米）
精米歩合 50％
使用酵母 協会 9号
