Ｓｉ　(スィ)　スウィート・ベイビー・ギャリー　2015

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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Ｓｉ　(スィ)　スウィート・ベイビー・ギャリー　2015

産地：オーストラリア　マーガレットリバー
葡萄：シラー
2015年ヴィンテージ！！
樽は一切使用せずに乳酸発酵終了後即座にボトリングしたJovenスタイルのSweet Baby Gary。

サラとイーヴォの2人が恋に落ち誕生した新たなるワイナリー。ビオディナミによるブドウ栽培、清澄や濾過もしないナチュラルな銃造り手。今回初リリースとなるこのキュヴェはスペインを意識したジョヴェンスタイル！樽を使わず、マセラシオンカルボニックで軽やかなスタイル！フレッシュなこのスタイルはシラーとは思えなく、新たな可能性が伺えます！重すぎず、軽やかだけど、香りも楽しみたい方におすすめのワイン！

「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ　モリスとイーヴォ　ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア　カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し（そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です）いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。

・販売価格

5,399円(税491円)

・在庫数

残り1本です

・購入数

本