クロ・バトー　ウシア　ロゼ　2024

6,490円(税590円)

在庫：残り3です

DETAIL

ボジョレーの新世代スター選手！

ボジョレー北部を拠点に、オランダ出身の夫婦シルヴィとティエリーが2019年に始めた、新しいドメーヌです。
2人とも元々はアムステルダムでレストランを経営していた人。ワイン造りを始めるためにレストランを手放して、家族と一緒にボジョレーへ移住しています。しかも、いわゆる伝統的なワイン学校を出ているわけではありません。

ドメーヌは全部で約8.9ha、そのうちブドウ畑が約5.1ha。
栽培している主な品種は、
•ガメイ
•シャルドネ
•ピノ・ノワール

畑の平均樹齢は約67年、平均標高は330m。土壌は主に風化した花崗岩＋粘土＋石英。まさに北ボジョレーらしい条件です。
•羊を飼って冬に畑へ入れる
•クネクネ豚も飼う
•畑周辺の植物・ハーブを採取
•それを抽出して植物由来のティーを作る
•月の満ち欠けを見ながら収穫・醸造・瓶詰めのタイミングを決める
という徹底ぶり。
「自然と一緒にワインを作る」という思想。

天然酵母・無濾過・無清澄・SO₂無添加というスタイル。
単純に「薄い・軽い・酸化的」なタイプではありません。
むしろ最近のクロ・バトーは、果実味だけではなく、テロワールや熟成をしっかり表現する方向に進んでいる印象があります。

「自然派だから薄くて軽い」方向ではない
ところです。
むしろ、
ガメイ
＋花崗岩
＋古木
＋長めのマセラシオン
＋樽・アンフォラ
＋無濾過
＋無添加
という組み合わせで、
「自然派だけど、ちゃんとワインとして奥行きがある」
方向に行っています。

クロ・バトー　ウシア　ロゼ　2024
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ、シャルドネ
「フレッシュさと果実味は欲しい。でも、もう少し構造も欲しい」
という発想から生まれたワインだと説明しています。
そこで、ガメイ＋シャルドネをダイレクトプレス
まず両方を直接圧搾。
ここでロゼらしいフレッシュな果実感を作ります。
そこに、房ごとのシャルドネを短期間マセレーション
シャルドネを全房のまま少しだけ漬け込むことで、普通のダイレクトプレスのロゼにはない、
皮由来の質感・わずかなタンニン・複雑さを加えています。
つまり、
「ガメイのロゼ」＋「シャルドネの白ワイン」＋「少しだけオレンジワイン的な要素」
を組み合わせたような発想。

だから「普通のロゼ」とはちょっと違う
黄色い果実
＋野イチゴ
＋柑橘の皮
のような香り。
口に入れると、果実の甘やかさ → 酸のフレッシュさ → 軽いタンニン
という流れ。
グレナデン、グレープフルーツ、イチゴキャンディ、ヨーグルトグミのような香りの爆発感がある、と表現されています。かなりチャーミングで、エネルギーのあるロゼだと思っていいです。

「Ousia」という名前も面白い
Ousiaは、ギリシャ哲学でいう「存在・本質」に関係する言葉。
クロ・バトーのワイン造りそのものが、「こういうワインを作らなきゃ」
という既成概念より、「こうしたら面白いんじゃない？」
という発想から造られている。
なので、Ousiaはクロ・バトーの中でもかなりクリエイティブ系のワインです。
実際、生産者自身も「味だけでなく、見た目も含めてアイデアを出し合う」というところからOusiaが生まれたと説明しています。

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