クロ・バトー　ジュジュ　2024

6,490円(税590円)

在庫：残り1です

DETAIL

ボジョレーの新世代スター選手！

ボジョレー北部を拠点に、オランダ出身の夫婦シルヴィとティエリーが2019年に始めた、新しいドメーヌです。
2人とも元々はアムステルダムでレストランを経営していた人。ワイン造りを始めるためにレストランを手放して、家族と一緒にボジョレーへ移住しています。しかも、いわゆる伝統的なワイン学校を出ているわけではありません。

ドメーヌは全部で約8.9ha、そのうちブドウ畑が約5.1ha。
栽培している主な品種は、
•ガメイ
•シャルドネ
•ピノ・ノワール

畑の平均樹齢は約67年、平均標高は330m。土壌は主に風化した花崗岩＋粘土＋石英。まさに北ボジョレーらしい条件です。
•羊を飼って冬に畑へ入れる
•クネクネ豚も飼う
•畑周辺の植物・ハーブを採取
•それを抽出して植物由来のティーを作る
•月の満ち欠けを見ながら収穫・醸造・瓶詰めのタイミングを決める
という徹底ぶり。
「自然と一緒にワインを作る」という思想。

天然酵母・無濾過・無清澄・SO₂無添加というスタイル。
単純に「薄い・軽い・酸化的」なタイプではありません。
むしろ最近のクロ・バトーは、果実味だけではなく、テロワールや熟成をしっかり表現する方向に進んでいる印象があります。

「自然派だから薄くて軽い」方向ではない
ところです。
むしろ、
ガメイ
＋花崗岩
＋古木
＋長めのマセラシオン
＋樽・アンフォラ
＋無濾過
＋無添加
という組み合わせで、
「自然派だけど、ちゃんとワインとして奥行きがある」
方向に行っています。

クロ・バトー　ジュジュ　2024
産地：フランス　ボジョレー
葡萄：ガメイ
まずクロ・バトーを知るなら、これ。
標高330Mの花崗岩、石灰、粘土の混ざった畑に植っている樹齢65~75年のガメイを使った、
彼らのいわば看板ワイン。
家のすぐ近くにある古いガメイの畑で、羊や豚が冬に過ごす場所でもあります。
セミ・カルボニックを中心に、コンクリートやステンレスで発酵。その後、ファイバーグラスのタンクで10ヵ月以上熟成。なので、単純な「ボジョレー・ヌーヴォー的な軽快なガメイ」とは違って、赤い果実＋酸＋土っぽさ＋旨味という方向。

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森田＆エリック

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