野登谷様専用ページ　文月ピノビアンコ10本

60,676円(税5,516円)

在庫：残り1です

DETAIL

ドゥエプンティヴィンヤード　FUMITUKI　ピノビアンコ　2025
産地：北海道　北斗市(文月)
葡萄：ピノブラン
丁寧に選果しながら手摘み。スキンコンタクト実施の後にプレス。
５００L樽（75％）及びバリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（20％新樽）
MLF有無清澄無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に10mg/L 添加
アルコール度数：13.0％
降水量（5〜10月）767mm（9月 236mm／10月 17mm）
収穫日 10月21〜24日
樹齢：４-５年
ピノブラン単一品種で仕込んで２年目の白ワインになります。2024VTは残糖が意図せずに残ったため、2025VTは醸造過程を少し変えました。それが功を奏したかは分かりませんが、今回のワインは最後まで発酵が進み残糖のないスタイルに仕上がっており、昨年のような丸みのある口当たりとは異なりシャープな仕上がりです。
桃や生のアーモンド、白い花の控えめな香り、塩味ある味わいで繊細ではありますが余韻も程よくあり新樽にも負けないブドウのポテンシャルを改めて感じる仕上がり。テクスチャーは樽とスキンコンタクト由来と思われる仄かなタンニンがアクセントとなっています。2024VTとは違うよりタイトな2025VTを是非感じてみてください。(ワイナリー資料より)

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