yamatoumi　YOMOYAMA　500ml

7,700円(税700円)

在庫：残り2です

DETAIL

先ずもって、ひとこと言わせてもらおう。
瀬木さんがカッコいい。
色気のあるいい男です。

長野県は野尻湖の湖畔に佇む蒸留所は、古民家リノベーションしたファンキーでしかも落ち着く、こんなところで生活出来るなんて羨ましい限りです。ハーブを自ら育て、土の微生物、有機物にしっかり向き合い、独特なジンを蒸留しております。そして行ったことがある方は分かると思いますが、とにかく面白い事をやっております。ここでは言えません(笑)そして瀬木さんもナチュラルな方で、蒸留はかなりストイックにやられてますが、超フランクに話しかけてくれます。なによりカッコいい。

yamatoumi　YOMOYAMA
蒸留所へ行った時に、出荷準備を整えている怪しい液体が・・・。
森田「何ですかこれは？試飲をさせてもらうと・・・・アブサン？」
「香りも味わいもそんな感じですが・・・・」
瀬木さん「これ何なんでしょうね？」

以下瀬木さんの資料より
今年も作りました、謎色の謎の液体。
昨年は、「やってしまいました。過去最高に訳のわからないものを作ってしまいました。」
と書き始めたこの文章ですが、狙って作った２年目の今作は自信を持ってご案内させていただきます。

とても怪しく濁ったこの液体は、昨年とはベーススピリッツを変更し、山形「磐城寿」の粕取り焼酎と喜久水酒造の麦焼酎原酒ブレンドし、蒸留所から湖の対岸に見えている戸隠山で採取された、「ソウラヨモギ」とジュニパーベリーを加えて蒸留した後、さらにソウラヨモギを浸漬してあります。

戸隠でソウラヨモギと呼ばれるこの植物は、恐らくオオヨモギの亜種だと思われるのですが、メントールの含有量が多く、一般的なヨモギと比べるととても爽やかな香りがします。
昨年同様、草っぽさと滋味、爽やかさが調和していて今までのYAMATOUMIのボトルの中では抜群に和食に合う仕上がりとなりました。
いつも通り、ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてありますが、もはやそういう問題ではない気がしています。

なかなかハードルは高いと思いますが、蕎麦湯で割るとものすごく美味しいです。地球を飲んでいるような、温泉を飲んでいるような。。。
もちろんロックやソーダ割りでも全然美味しいので、是非色々試してみてくださいね。

ラベルの文字は、戸隠で「手打ちそば岳」を営む曽根原功さんに書いてもらいました。
彼は蕎麦や書道だけでなく、山菜、キノコ、竹細工など戸隠山にある様々な事象に造詣が深く、尊敬できる友人の一人です。
最近は人間よりも土着の精霊なんじゃないかとも思うこともちょいちょいあります。
使用しているソウラヨモギのほとんどは彼が採取してきてくれたものです。

もちろんラベルにはGINと書いてありませんし、これは多分ジンではないです。
僕は本当にジャンルはなんでもいいです。

収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。
全て手作業でコツコツとやっております。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。

YOMO-YAMA。霊峰、戸隠山の爽やかな精霊（スピリッツ）達に敬意を込めて皆様の良い時間のお供になれば幸いです。

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森田＆エリック

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