当社で熟成させたワインセットNo.4

36,465円(税3,315円)

在庫：残り1です

DETAIL

すいません、ボールナールが高いんです・・・・・
それでも！なんといってもボールナール！
これはフィリップ・ボールナール(お父さん)が造った数少ないワイン。
実はこっそり造ってました(笑)
やっぱりね～、人はサクッと辞めれないもんだよねぇ。

現在、フィリップはピュピランにあるアルベール・ポネルの1ha（そのうち0.45haは2023年に植樹）の畑を１⼈で管理している（繁忙期は季節労働者が必ず数⼈⼿伝う）。管理するブドウ品種は、シャルドネとトゥルソーで樹齢は40年平均。フィリップとアルベール・ポネルの当主ピエールは友人の関係にあり、2018年からピエールはフィリップの助けを借りながらジュラの自社畑を探していた。2020年にシャルドネ0.3haの畑を取得したのを機に、ピエールは畑と醸造の管理をフィリップに依頼した。オフィシャル上では定年退職の身となっているフィリップは、最終的に「ドメーヌの経営はピエール、そして畑と醸造はフィリップが管理しワインについてピエールは一切口を挟まない」という条件の下ピエールとタッグを組むことを承諾。フィリップ・ボールナールのワインが再びアルベール・ポネルを介して公式にリリースされることとなった。2023年にはネゴスを開始し、また同年にシャルドネとプルサールを新たに0.45ha植樹するなど、少しずつだがドメーヌ拡大を目指している。

フィリップ・ボールナール＆アルベール・ポネル　アルボワ・ピュピラン　シャルドネ　2022
産地：フランス　ジュラ
葡萄：シャルドネ
色合いは透明感のある明るいレモン色。パイナップル、ナシのコンポート、パンの耳、フュメの香り。ワインはピュアかつほんのりスパイシーで、透明感のあるタイトなエキスに旨味がぎっしり詰まっていて、重心の低い酸と塩気のあるチョーキーなミネラルが骨格を支える！収穫日は9月12日とブドウが早熟だった！収量は50hL/haと豊作だった！フィリップの友人のピュピランのビオ生産者から！フィリップ曰く、ブドウの出処は明かせないが、信頼のおける生産者からのブドウなので10年は軽く熟成に耐えるポテンシャルがあるとのこと！SO2は発酵中に10㎎/L、マロラクティック後に10㎎/L添加。ノンフィルター！

ドメーヌ・フォン・シプレ　ル・シラー・ド・ラ・ピネード　2021
産地：フランス　ラングドック
葡萄：シラー
色合いは照りのある紫の深いガーネット。ダークチェリー、ミュール、スミレ、バナナの皮の香り。ワインは芳醇かつコクのあるしっとりと滑らかな果実の凝縮味があり、アフターに広がる滋味深いミネラルとカカオのようなタンニンの苦みが心地よい！
収穫日は9月14日、15日とブドウが晩熟だった！収量は春の遅霜により30 hL/haと例年に比べて30%減だった！ワイン名は畑の区画の名前。La Pinedeには「松林」という意味がある！SO2無添加！ノンフィルター！

マリア・ウント・セップ・ムスター　グレーフィン　2019
産地：オーストリア　ズュートシュタイヤーマルク
葡萄：ソーヴィニョン・ブラン

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ　ルージュ・フルイ　2021
産地：フランス　ラングドック
葡萄：ミュスカ・プティ・グレン、テレット、サンソー、カリニャン、グルナッシュ、アリカント
グロゼイユの赤い果実やバラの高貴な香り、コショウ、山椒のスパイシーな香りもある。ワインは艶やかかつジューシーな果実味がチャーミングで明るく、鉱物的なミネラルと優しいタンニンが上品な骨格を形成する！
収穫日は9月6日と早期収穫の記録を作った前年よりも4日遅かった。収量は春の遅霜の被害により15hL/haと40％減！ルージュ・フリュイの畑は10%ほどミュスカが混植されている！SO2無添加、ノンフィルター！

バランコ・オスクーロラ・トラヴィエサティント 2021 (赤)
産地：スペイン/グラナダ
葡萄：テンプラニーリョ 100%
買いブドウで造るラトラヴィエサシリーズの赤。
ラトラヴィエサはいたずらっ子という意味で、このワインにはぴったりなネーミング。エチケットにはジャネットマクドナルド主演のアカデミー賞受賞のオペレッタ映画『Naughty Marietta-浮かれ姫君- (1936/米)』のいたずらマリエッタが。
カシスやダークチェリーのような果実に、スパイスや、ほんのりとヨーグルトのような乳酸系のニュアンスも漂います。果実味には凝縮感がありながらも、気づくか気付かないかレベルで存在する揮発酸がステキな飲み心地を演出してくれています。

メンダール　トゥティ・フルッティ2 ロッチ　2021
産地：スペイン　カタルーニャ
葡萄：カリニャン、マカベオ、ガルナッチャ
トゥティフルッティはイタリア語で「すべての果物」という意味で、その名のとおり21年のすべてのブドウで造ったキュヴェです。カリニェナ、マカベオ、ガルナッチャを除梗し10日間醸しプレス、アンフォラで14 ヶ月発酵・熟成しました。淡いガーネット色、ザクロやトマト、きのこの香り、まろやかで角のない味わいで柔らかいタンニンと、おとなしいアフターがスーッとフェードアウトします

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森田＆エリック

地酒とワイン　森田屋

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