アントワンヌ･リエナルト　コート･ド･ニュイ･ヴィラージュ　レ･ゼサール　2021

9,680円(税880円)

在庫：残り2です

DETAIL

産地：フランス/ブルゴーニュ
葡萄：ピノ・ノワール

ステンレスタンクで2-3週間マセレーション。木製樽と一部石器で10か月熟成。

コンブランシアン村の緩やかな斜面の一番上の区画。レ・プラント・オ・ボワに隣接するが、テロワールの違いから赤い果実味の風味豊かな、エレガントなワインが生まれる。

2021年は遅霜の被害はオ・ヴィニョットの畑で強く見られた程度で、寒い春、長雨によりブドウの成熟はゆっくりとなり、うどん粉病、ベト病のプレッシャーが高く畑の管理が難しかった。ぬかるみのせいで農薬散布のために畑に入ることも難しかった。9/15に収穫を始めたが、畑でもセラーでも多くの選果を必要とした。
アントワンヌ・リエナルトは 2011 年にコンブランシアン村に創業したワイナリー。1900 年代後半から同村に畑を所有する家系ではあるが、アントワンヌの祖父の代の 1992 年に一度、ワイナリーとしての活動は停止していた。アントワンヌはシャブリ、シャンボール・ミュジニー、南アフリカでワイン造りの経験を積んだ後に、家族の畑を引き継ぎ改めてワイナリーとしてスタートした。

当初は除梗をしたり醗酵前の亜硫酸添加をしたり、“よりクラシック”なスタイルのワイン造りだったかもしれないとアントワンヌは振り返る。
しかし若いころからアントワンヌが持ち合わせてきた「水、空気、土壌」といった環境問題への関心が次第に大きくなり、栽培、醸造について大きく方向転換することを決意。

2016 年からバイオロジック栽培へと転換し、2019 年 VT からエコセールの認証も取得。醸造面でも介入を避けるようになり、全房での醗酵を取り入れ、醸造中の亜硫酸無添加を排し、ほとんどのキュヴェで瓶詰め時の亜硫酸も添加していない（入れる場合は 1mg/L）。
またバイオダイナミックの視点を栽培・醸造面で取り入れことは土壌の生命を守り、水の循環と資源を尊重するという、彼の新しい意識の証である。妹のエロイーズが 2017 年にワイナリー運営に参加し、芸術家肌のアントワンヌを事務や組織作りの面からサポートする。

アントワンヌがワイナリーを引き継ぐまでは 3 人の栽培家に畑は貸し出されていた。幸運なことに彼らは除草剤をまくことはせず、畑の耕作を熱心に行う栽培家たちだった。コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ、コンブランシアン村周辺を中心に、6ha の畑を所有。コンブランシアンの丘の上には村の名が名付けられた石灰岩の大規模な採掘場があり、純度が高く密な高品質な大理石は自由の女神の台座や、ルーヴル美術館の石材としても利用されている。
畑の管理は硫黄、ボルドー液、煎じ薬で病害対策を行い、2020 年からは複数のハーブや穀物による緑肥も取りいれた。一年中下草は生やすことも考えたこともあったが、10000 本/ha という高密植の畑では適切に堆肥を与え耕作することも必要だ。

アントワンヌの父はワイン生産者ではなかったが、彼に果樹や野菜畑への情熱と感覚を受け継いでくれた。モノカルチャーなブルゴーニュのワイン生産の実態を打破すべく、アントワンヌは桃やアーモンドなどの果樹を毎年少しずつブドウ畑の周り（時にはブドウの列にも）に植えている。
それは祖父の代のブドウ畑の当たり前の光景だった。祖父は自分でよい枝を選び接ぎ木していたが、ブルゴーニュ・ワインが商業的に成功するに伴い、企業が農民の多くの業務を代行することでワイン造りの実態は変わってしまった。

畑の植え替えをする時に例えば 1 本 300 ユーロのワインを生み出すグラン・クリュの畑で 3 年間畑を休ませ、土壌改良をするという選択をすることができるだろうか？アントワンヌはそこまでの高額な畑は所有していないが、常に自分の畑を引き継ぐであろう誰かのことを考え、2021 年に引き抜いた畑は、ハーブやシリアルをまき、羊を入れるなどの土壌改良を行っている。

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