ドメーヌ・ブレス MIYABI〜雅〜 2024
雅の色気が僕の心をもって行った。
こんなに色気のあるワインが日本で造る事が出来るんだと、
初めて飲んだ時は衝撃でした。
ドメーヌ・ブレス MIYABI〜雅〜 2024
産地：北海道 余市仁木町
葡萄：ドルンフェルダー、メルロー
ドルンフェルダー全房＆除梗、メルロー除梗、ポリタンクで セミ・マセラシオン・カルボニック後、古樽で9ヶ月、一部ステンレスタンクで熟成。
最近の温暖化でドルンフェルダーの栽培が非常に難しくなってきているのですが、特に2023年は鳥害が酷く醸造ができなかったMIYABIが2年ぶりに復活です。しかしながら、2024年もスズメバチの被害が大きく、1/3程度のブドウが収穫できない状態となってしまい、病果の選果作業も非常に大変な年となってしまいました。先に収穫したドルンフェルダー（全房＆除梗）をセミ・マセラシオン・カルボニックにて自然酵母で発酵させ、後に収穫・除梗したメルローを追加しています（ＭＣ約３週間）。エアープレスにて搾汁し、ポリタンクにて発酵後、古樽にて熟成させています。ブラックチェリー等の黒系果実にスミレ、クローブ、八角などのスパイスのニュアンスも感じられます。瑞々しい酸と果実味、繊細なタンニンにより心地よく長い余韻をお楽しみいただけます。 ※必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。
・ 販売価格 |
5,133円(税467円) |
・ 在庫数 |
残り5です |
・ 購入数 |
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