ドメーヌ・イン・ブラック　ペット・ナット・デット　2022（ロゼ泡）

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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ドメーヌ・イン・ブラック　ペット・ナット・デット　2022（ロゼ泡）

2019年3月にイヴス・アンベルグから８区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。
※イヴス・アンベルグは地味なので目立ちませんが、めちゃ良い生産者です。当社でもたまに扱いますよ。

1997年よりビオロジックを行っている畑。手摘みによる収穫で重みでブドウの破砕を防ぐため10kgの籠で収穫。ミュスカはマセラシオンを行いその他はダイレクトプレス。ピジャージュ澱引きなし。温度調節のないステンレスタンクによる発酵。その後10カ月瓶熟。デゴルジュマンなし。(インポーター資料より)

ドメーヌ・イン・ブラック　ペット・ナット・デット　2022（ロゼ泡）
産地：フランス　アルザス
葡萄：ピノノワール、ピノグリ、ミュスカ
やや濃いめのロゼの色調。フランボワーズ等の赤いチャーミングな香りに、程よく酵母の香り。フランボワーズやスモモの様な果実味にやや残糖感（違和感は無く、少し感じる程度）に、やや揮発酸が心地よく、色気に感じます。ジューシーでグビグビいけちゃう。ネガティブな要素はありません。二日目のガスは、少しだけ残ってますが、スティルのロゼワインとしても秀逸な液体だと思います。

・販売価格

6,178円(税562円)

・在庫数

残り2です

・購入数