ドメーヌ・イトウ　HANAMUSUBI　白　2023 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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ドメーヌ・イトウ　HANAMUSUBI　白　2023

岡崎市にある伊藤農園。伊藤隆さんは三養醸造共栄堂の小林剛士さんと同級生で、自社の葡萄を三養醸造へ持ち込み一緒に醸造しました。ただの委託ではなく、ご本人も約1ヵ月寝泊りをし、自らの手で造っております。
伊藤さんの経歴はファンキー・シャトー1年、ココファーム2ヵ月、奥出雲ワイナリー2ヵ月、三養醸造5ヵ月の研修経験がある方です。

栽培は草生栽培や減農薬、有機質肥料を行い、虫や植物のサイクルを生かした環境に配慮した農作物の栽培を目指している。補糖補酸は無し。野生酵母使用。
新しい葡萄農家のスタイル、面白い事が愛知県で始まってますよ！

そして！！！！
伊藤農園改め、ドメーヌ・イトウになりました。
そうです！自社醸造が始まりました！遂に岡崎に醸造所が！
全て試飲させて頂きましたが、所謂(僕だけしか言ってませんが)、ツヨポン味ではなくなった。
これは良いことだと思います。ツヨポンのワインが悪いんじゃなくて、伊藤さんの味になってるという事。
改めての伊藤さんのワイン、美味しかったです！

ドメーヌ・イトウ　HANAMUSUBI　白
産地：愛知県　岡崎市
葡萄：巨峰、ジャスミン、シナノスマイル、ゴルビー、シャルドネ、山ぶどう
ロゼの様な色調。巨峰らしいアロマティックな果実香、食用らしいオイリーな雰囲気、スパイシーでスワリングすると果肉のプルンとした弾ける果実。柔らかくてエキス感があり、中盤はふくらみがある。アフターはドライ。

ジャスミン、シナノスマイル、ゴルビー、サニードルチェ？？？
食用かな？まだまだ知らない葡萄が沢山あります。

日本ワインのイメージ（一般的に）って甘くてジュースみたいなのありませんか？
お土産ワインみたいな・・・。
伊藤さんが考えるワイン（しかも自然派）って、食用葡萄でもここまでのポテンシャルを
持っている事を証明しております。
しっかりと旨味のあるドライでキレイ、食事にも合わせやすいワイン。
マスカットを想わせる香り、中盤に花梨やほろ苦さを感じる。余韻にバナナや桃の甘い風味と乳製品を感じます。

※お1人様2本まででお願い致します。

・販売価格	2,218円(税202円)