川島醸造　Moi　白　2020

<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons50.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />川島醸造　Moi　白　2020

3,639円(税331円)

DETAIL

川島醸造
長野県高山村に川島醸造と言うホームページも無い、小さな小さなワイナリーがあります。
栽培、醸造を1人でこなすのは川島弘平さん。まあ、「こうへい」に悪い人は居ないですね（笑）
実は南向醸造の曽我さんの紹介して貰った方です。曽我さんの1期前にミロワールで研修された方なのです。
自社で造る葡萄はカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネフラン、ピノノワール、セミヨン等。
生産量がとても少なく、ドメーヌもののワインは合計で500本程度。生命維持装置としてシャルドネやフランを購入し、ネゴスのペティアンとしてリリースしております。
全て飲ませて頂きましたが、ロワールの雰囲気があります。
ドメーヌ・ナカジマさんにも通じる液体の質があると思います。
今回リリース分はファンキー・シャトーにて醸造。
是非、味わってみて下さい。

川島醸造　Moi　白　2020
産地：長野県　高山村
葡萄：セミヨン、ピノノワール他
収穫後に除梗、約3週間の醸し。プレス後プラスチック製タンクで約1年熟成。野生酵母でSO2無し。
柑橘系アロマ、エルダーフラワーや果実が熟した甘やかな香り。探せば程度ですが少し揮発を感じる。蜜柑の果実感を感じ、醸しの影響から来る少しタンニンがある。ピノの由来からだと想わせる重心低めの雰囲気。

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