産地：オーストリア　カンプタール
品種：洋ナシ
樹齢120年以上の樹からなる洋ナシ！なんと一度も化学薬品の噴射はなく、収穫は勿論手作業。
伝統的な木製プレスを使いゆっくりとプレスし、225Ｌの古木樽へ入れ、自然発酵。発酵が終わりかけのときにボトリングし、ガス圧を出させるため、ボトル内で発酵を終わらせる。（メソッド・アンセストラル方式）デゴルジュマン。ノンドサージュ。ＳＯ2無し、添加無し。
洋ナシの甘やかなアロマ、ほんのり酵母の香りを感じる。口当たりは柔らかく、洋ナシをかじっているかの様な果実感。酸もしっかりしていて、アフターはドライでキレのある辛口スパークリング。
蒸し暑い日にゴクゴクいける1本。フルートグラスよりシャルドネグラスとかの方がいいかも♪

このペアサイダー、実は日本に入荷は300本弱しか無く、少しだけ分けてもらった極少量入荷になります。