ドゥエ・プンティ　ヴィンヤード　Nostalgia　Aki　2023 - 地酒と自然派ワイン　酒の森田屋

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森田浩平

地酒とワイン　森田屋

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ドゥエ・プンティ　ヴィンヤード　Nostalgia　Aki　2023

ドゥエ・プンティ　ヴィンヤード
今年函館に行った際に寄らせて頂いたワイナリーのドゥエ・プンティ。
農楽蔵さんの真向かいにあります。
井坂さんの経歴は、三国ワイン(インポーター)、ロンドンのレストランでソムリエとして従事し、余市でキャメルファーム(ドメーヌ・タカヒコの隣り)で立ち上げスタッフとして3年間醸造を担当。2020年にワイナリー設立となっております。

ドゥエ・プンティ　ヴィンヤード　Nostalgia　Aki　2023
産地：北海道　函館
葡萄：ケルナー52％、シャルドネ48％(余市)
熟したケルナーの南国フルーツっぽさや、シャルドネの柑橘系の香りが心地よく、樽の雰囲気から洋梨や桃の様な果実感に北海道らしい酸味がビシッと緊張感があります。なんとなくブルゴーニュの白に近いイメージだと入り易いです。
以下ワイナリー資料
原料となったブドウは北海道余市町から。2022年ヴィンテージも状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家　安芸農園さんから購入させていただくことができ、旨みある白ワインになりました。
３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノスタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました
搾汁した果汁を低温で静置後、澄んだ上澄部分のジュースでシャルドネはポリエチレンのキューブタンクで、ケルナーはステンレスタンクで発酵開始し、シュールリーにて熟成。おり引きしてブレンドしステンレスタンクに纏めた後、８月に瓶詰め。清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加

・販売価格

5,243円(税477円)

・在庫数

残り2です

・購入数