トカプチ レラカント 2019
BMO資料より
北海道の地ブドウである「山幸」。知られていませんが、OIV（国際ブドウ・ワイン機構）で、日本産として甲州、マスカットベリーAに続き、3番目に品種表示が認定された名ブドウです。
山幸の個性って何だろう？BMOさんの資料によると、
●一つは、風味。今までのどの品種にもない、どこかオリエンタルな。
●二つめは、圧力！笑。言い換えればパワーであり「エネルギー」でしょうね。風味をかいくぐって出てきた圧倒的な力。
実は、このエネルギー。どんな山幸にも共通ではなく「ある畑の山幸」だからこそ持ち得たのだと、後で分かりました。
実感すべく、私は、その畑「トカプチ」がある、北海道の上富良野へ飛びました。
フカフカの足元。耕すことない元気な下草。伸びまくった枝！
国内外で膨大なナチュラル栽培を見てきましたが、自然度で最先端の畑と引けを取りません。
もちろん無農薬、無化学肥料であることはすぐに分かります。
畑で待ち合わせたのは遠藤智樹さん。トカプチ・カミフラノイ農場の責任者。
「ボルドー液も使わないんです」
ボルドー液は、硫酸銅と生石灰の混合。ビオディナミ農法でも使用が認められているベト病対策であり、これだけはナチュラルな造り手も使います。しかしボルドー液を撒かないでも大丈夫とは一体どういったことなのでしょうか？
遠藤さんに聞きました。
「私たちは、農作物のことをいつもいつも考えています。農作物に化学肥料や農薬を使用すると、天候の変化や害虫への対抗力が低くくなってしまうのです。
人が介入し化学肥料や農薬に頼った栽培方法は、天候や環境の変化に耐えきれず悪影響をもたらします。
自然な環境を整え、ぶどうがストレスなく畑の生態系と共存できることが健康で生命力に満ちた果実を付けると考えています。」
「そのためには、地域の気候や環境に合ったぶどう品種の選定が大切です。北海道に自生していた山葡萄のルーツを持つ山幸こそが適格であると直感しました。
山幸は粒の密着度が低いバラ房。灰色かび病などの病気に強く、耐寒性があり、冬場雪の中に樹を埋める必要がないことから自由な仕立てができます。
様々な環境作りの方法やぶどう樹の仕立てを試し、ブドウがストレスなく健康で生命力に満ちた果実をつけるような栽培方法はなんだろうか。山幸にはその凄まじい可能性を感じています。（遠藤さん談）」
トカプチ レラカント 2019
産地：北海道 余市町
葡萄：山幸
除梗 80%、全房 20%。野生酵母。ステンレスタンクでの醸し 14 日間。フレンチオークの古樽 100%。
14 ヶ月熟成後ビン詰め。無濾過 清澄剤不使用。補糖補酸なし、SO2 無添加。
・ワイン名の由来
レラ・カントとはアイヌ語で天空の風という意味。
トミハラヴィンヤードはその名の通り心地よい風の吹く南西斜面の小高い丘に位置します。
化学肥料や農薬に一切頼らず、ビオディナミという農法に基づいて栽培されたトミハラヴィンヤードでは、自然本来の生態系が守られ、様々な種類の植物や昆虫が居て、それを食べるカエルや鳥が集まり、うさぎやエゾシカも遊びにきます。この環境で育ったぶどうは力強く、生命力あふれ、独自のテロワールを表すワインをつくります。
2019 年は天候に恵まれ、とても良いぶどうが収穫できました。栽培期間中よく晴れて、夜間ほどよく雨が降ったので、日照時間も長くなり、糖度は高く、凝縮した小粒で、健全なぶどうに育ちました。
テイスティングコメント
外観の濃淡は非常に濃く、色調は紫がかったブラックチェリー。粘性は優しく、さらりとした口当たり。香りは華やかで、赤いバラや牡丹の花、スターアニスの様なオリエンタルなスパイスを感じ、シダ植物のグリーンな香りとブルーベリーやカシス香があり、木樽由来のロースト、野性味のあるスパイシーな肉も感じます。味わいは、アタックが軽めで残糖感が無くドライ、フレッシュな酸とシャープなタンニンがあり、全体的にスマートなボディ。少しの苦みとミネラリーな塩味が感じられます。
フレッシュ感を楽しむ早飲みタイプでも、デキャンタージュした場合や、空気を抜いて10日頃から、香りもどんどん出てきて酸も柔らかくなりオススメです!
・ 販売価格 |
6,389円(税581円) |
・ 在庫数 |
残り2です |
・ 購入数 |
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