ドメーヌ・グロス　ラプソディ・ビオ・ブラン　ペットナット　2020

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森田浩平

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ドメーヌ・グロス　ラプソディ・ビオ・ブラン　ペットナット　2020

産地：フランス　アルザス
葡萄：ミュスカ・オットネル
アルザストップの品質と評価されるゲベルシュヴィール村で栽培されたミュスカを使用。瓶内発酵終了時に3気圧になるタイミングで瓶詰。2020年はオリと酒石の量が多かったため、発酵が終了したのち冬の間外気にふれさせ、酒石を析出させ、2月にデゴルュジュマンを行った。品種由来の香りと、乳酸の味わいのバランスがとても良い。手摘み・2日間プレス機内にてスキンコンタクト・ステンレスタンクにて2週間発酵・プヌマティツクプレスにて6時間・残糖12g/Lになったタイミングで瓶詰。

・販売価格

3,749円(税341円)

・在庫数

残り3です

・購入数