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森田浩平
地酒とワイン 森田屋

営業時間 AM10:30〜PM7:00
定休日 店頭は月曜と第3火曜が定休日になります
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〒 441-8083
愛知県豊橋市東脇3丁目1−17

TEL:0532-31-6556
FAX:0532-32-6470

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ホーム 白ワイン ブルゴーニュ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ・ブラン 2016
ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ・ブラン 2016

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ・ブラン 2016
マルサネのイメージが変わる生産者!
彼がマルサネを変えたと言っても過言ではありません。
初めて試飲した時は、なんだこれ!?でした。
良く熟した果実味に緻密な旨味、伸びやかな酸。
ピュアで超上質な果実をかじっている様な感覚になりました。

醸造は野生酵母のみで、原則的に全房で発酵させ、過度な抽出を避け、まるで果皮を煎じるようにゆっくりと長めのマセレーション(30日前後)を行う。熟成には大樽も併用。その結果生まれるピノ・ノワールは、温かさの奥に確たるエネルギーに溢れ、ミネラル風味と清涼感、美しい果実味と繊細な味わいがある。亜硫酸使用も非常に低く、ナチュラル志向が感じ取れる。ロゼにも1930〜1956年植樹の古木を使用。マルサネ・ルージュ・ランセストラルは1930〜1945年植樹の古木のみ使用する。その手腕は現地でも高く評価され、現在醸造コンサルティングの契約も15社に増加している。(インポーター資料より)


産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄:シャルドネ
これはただのマルサネ・ブランではなく、完熟時にピンクになる非常に珍しい品種“シャルドネ・ロゼ”からなるマルサネ・ヴィラージュ・ブランです。
熟成は18ヵ月ほど続き、ビン詰前に別けられていた全てのバレルをタンクにまとめて最終ブレンドをおこないます。レモンや蜂蜜のフレーバー、中盤から膨らむコクのある液体はとろみが増し香ばしい花梨とハーブの余韻に引き継がれます。懐の奥深い構成に仕上がっていますが相変わらずクリーンで清潔感が気持ち良いですね!
・ 販売価格
7,269円(税661円)
・ 在庫数
残り1です
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