マノン ハイパラダイス 2016
産地：オーストラリア アデレードヒルズ
葡萄：サヴァニャン シャルドネ
数年前から売りに出されていた古い農園をティムとモニークが何とかして手に入れたいと願っていた理由は幾つかありますが、その内の一つ が樹齢20年を超えるサヴァ二ャンです。南オーストラリアで長きに渡って「アルパリー ニョ」と信じられて来たブドウ樹がDNA鑑定を 経て「サヴァニャン」である事が判明したのは 今から5年程前の事でした。ティム達が初めて現在自分たちが住んでいる農園を視察に訪れた際、斜面に並んでいるブドウ樹の畝に掲げられていたアルバリーニョの札を目にしたティムは胸の内が小躍りしたそうです。マノン ファームで収穫されたサヴァニャン60%にジェントル フォークから分けて貰ったシャルドネ40%をブレンド。プレスを経て古樽に移してからはトッピング（フランスで言う処のウィヤージュ）をせずに熟成しています。ストイックで引き締まったワインを目指して、通常よりもかなりの早摘みを経ています。まだアントンの元で働いていた頃に初めて口にして頭をハンマーで殴られた様な衝撃を受けたと言う、ジュラの静謐なワインスタイルに恋をして来たティム。念願叶って漸くツユラ品種に挑戦する事が出来る様になったティム ウェバーが満を持してリ リースしたサヴァニャンブレンドです。(インポーター資料)
・ 販売価格 |
5,399円(税491円) |
・ 在庫数 |
残り1本です |
・ 購入数 |
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