八海山、、、
ようやく蔵元直送のお付き合いをすることが出来ました。
自分自身大好きな酒を販売させて頂けることが夢のようです。
思い返せば僕が家業を継ぐ為、大阪から帰ってきた時からずっと想いを馳せていました。知識が無いし、コネなんてある訳が無い。こんな僕なんかじゃ話しさえ聞いてもらえないんじゃないか？
行動もして無いのにビビッて何も出来ずにいました。
しかし、お酒の事をよく勉強、理解しここ豊橋での清酒市場も考え、俺がやってやる！なんて勝手に勘違いをし、恐る恐る連絡をし何度も蔵元の方とお話をさせてもらい、今現在こうして手にすることが出来た想い入れが深い酒です。
全ては１本の電話から始まった。
あまりにも有名な蔵元ですが、有名になるには訳がある！
八海山の中で唯一の純米仕込み。
原料米には「山田錦」を麹米に、掛米には「美山錦」を使用。５０％まで磨き、純米仕込みによって長期低温醗酵で丁寧に醸されています。
実は純米吟醸を飲んだのが八海山の最初の出会いでした。
なんて綺麗な味わいなんだろう！
びっくりしましたよ！
繊細、綺麗、強さ、キレ、香り、淡麗、辛口、滑らか、旨味、ふくらみ、幅、バランス。
もう完成されていますよ。
銘酒です。
アルコール度 15.5％
日本酒度 ＋5.0
酸度 1.2
アミノ酸度 1.1
使用米 山田錦
（麹米・掛米）、
美山錦他（掛米）
精米歩合 50％
使用酵母 協会 9号
